大腸怎麼鹵才好吃

說起來豬大腸也就是豬身上的腸子， 很多人認為豬大腸就是儲存糞便的地方， 就算可以吃也會嫌棄髒。 其實只要處理好了， 豬大腸還是很乾淨的食物。 關鍵是豬大腸也包含了一些營養， 吃了之後還是會給身體帶來益處的。 生活中豬大腸的做法非常豐富， 那麼， 大腸怎麼鹵才好吃?

1、把大腸一端對著水龍頭沖洗三四遍， 翻出內面再洗三四遍， 去掉腸子表面的汙物和油筋， 我是保留了部分油筋， 為的是增加口感。 然後加入一大勺麵粉再揉洗， 放水漂洗乾淨， 加適量黃酒和醋浸泡半小時。 將肥腸再次清洗一遍， 把水過濾幹， 將肥腸內表面翻在裡面， 就是腸子自然狀態。

2、把調料準備好， 沒有老鹵水， 可以全用現成的鹵料

3、為了增加味道， 除了加入現成的鹵料， 我還加了一些香料

4、鍋裡燒水， 將肥腸過水燙幾分鐘撈起。 鍋裡換水燒開， 將肥腸放進去， 加入老薑等香料和鹵料， 我還把上次用過的鹵汁一起加進去， 再加兩大匙鹽。

5、小火鹵1個半小時， 關火。 等湯汁徹底變冷， 就可以將肥腸撈起， 切段裝盤了。 可以根據喜好直接涼拌吃， 也可做為臊子做肥腸面、肥腸粉等。 開始還臭臭的大腸， 經過這麼幾道工序華麗轉身，

滷味大腸怎麼做好吃

材料:

豬大腸， 油， 生抽， 雞精， 花椒， 八角， 姜米， 料酒

做法:

1.洗清後的大腸切段備用， 最好用燒開的滾水燙幾下。

2.鍋中熱油， 爆香姜米， 花椒， 和八角， 倒入切好的大腸， 烹入料酒， 生抽， 翻炒均勻。

3.倒入溫水， 沒過大腸， 煮開後，