酵素的做法大全有哪些？介紹三種做法！
人們常說的酵素， 其實就是指人體所需的一種酶， 這是一種具有催化活性的有機物質， 酵素有很多種分類， 今天人們用的最多的是水果酵素， 比如木瓜酵素就深受女性的喜歡， 因為不僅有美容功效， 還具有養生作用， 下面介紹幾種酵素的做法。
一、木瓜酵素
材料
木瓜一個， 紅糖一袋， 玻璃容器一個
做法
1.清洗木瓜表皮， 清洗刀具和容器， 保證無水並已消毒。
2.木瓜去籽， 切成小塊備用。
3.將切好的木瓜放入容器中（切記這個過程中不能碰水容器中也不能有水）
4.放入一層木瓜之後用勺子撒上一層紅糖， 以此類推，
5.蓋上瓶蓋， 坐等酵素（一般為2個月）
二、木瓜酵素製作方法
材料
1．半生熟木瓜
2．蔗糖或冰糖或片糖
3．半生熟檸檬
做法
準備方法：
1．把半生熟木瓜及檸檬去皮及去種子
2．把蔗糖或片糖破成小片
3．把將要用來製作酵素的玻璃瓶洗乾淨然後曬乾
切忌：準備酵素的工具不可含有任何水份及油
製作方法：
1．把半生熟木瓜， 檸檬和糖分成三分
2．第一層先放半生熟木瓜， 第二層放檸檬， 第三層放糖。 重複三層（木瓜， 檸檬， 糖）最後一層必須是糖
3．發酵至第三或第四天必須打開瓶蓋攪拌均勻， 如果味道太酸可添加糖如果太甜可加水果， 然後蓋好瓶蓋繼續發酵。 重複每天打開瓶蓋攪拌均勻直到兩個星期。 注意：一般酵素發至第三天或第四天就會開始出現白泡沫，
4．第十四天發酵完畢， 把酵素倒出過瀝放進冰箱冷藏以保持新鮮。 儘量在兩個星期內喝完。
5．果渣可食用或參水作肥料。
三、酵素破表沙拉
材料
食材︰奇異果1個,食材︰木瓜1/2個,沙拉醬汁︰優格1/2盒(100g),沙拉醬汁︰檸檬汁少許
做法
1、奇異果與木瓜去皮切塊， 擠少許檸檬
2、優格以打蛋器(或叉子)攪散後， 淋上水果。
