怎樣給寶寶做雞肝

雞肝其實營養價值是非常高的， 只是很多人剛開始的時候並不是那麼清楚的， 很多時候寶寶們都是可以去攝入一些雞肝的， 這樣的話還可以具有很好的補充營養物質的效果， 是非常理想的一種補血的滋補品， 那麼最好是將雞肝煮爛以後再去給自己寶寶吃的， 這樣的話就會使得消化變得更加好的。

雞肝為雉科動物家雞的肝臟。 雞雜之一。 呈大小雙葉， 葉面有苦膽和筋絡(加工時須摘去)。 其色紫紅， 質細嫩。 宜鹵、炸。 如：鹵雞肝， 炸雞肝。

因其分豐富的營養和特殊功效， 使得雞肝成為補血養生的最佳食物。 肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官， 含有豐富的營養物質， 具有營養保健功能， 是最理想的補血佳品之一。 來源為雉科動物家雞的肝。

做法：

⒈絲瓜洗淨去皮去籽， 切片;雞肝洗淨切薄片， 胡蘿蔔洗淨切片， 生薑洗淨去皮切片;

⒉用少許鹽、料酒、水、澱粉將雞肝醃5分鐘;把雞肝放入沸水中燙至八成熟時撈起瀝水;

⒊往鍋裡放油， 燒熱， 下入薑、絲瓜、胡蘿蔔片翻炒片刻， 加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透， 用水澱粉勾芡， 淋入香油， 出鍋即成。

雞肝， 常常被人看成喂貓用的食物。 貓是在夜間工作， 所以需要維生素A來養眼睛，

狗是動物， 也要吃雞肝， 而更需要吃雞肝的是人， 雞肝的維生素A含量高於豬肝， 比羊肝低， 含有鐵， 鋅， 硒等多種微量元素， 且體積小， 易入味， 把雞肝做成醬雞肝， 給每天緊張學習的孩子們吃， 可補充他們因看書學習和看電視所消耗的維生素A， 還可以補充鐵， 鋅， 銅， 硒等微量元素， 既養眼護腦， 又能增強體質。

雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。 肝中鐵質豐富， 是補血食品中最常用的食物。 動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品， 具有維持正常生長和生殖機能的作用， 能保護眼睛， 維持正常視力， 防止眼睛乾澀、疲勞， 維持健康的膚色， 對皮膚的健美具有重要意義。

經常食用動物肝還能補充維生素B2，

這對補充機體重要的輔酶， 維生素B2， 是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分， 在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用， 能完成機體對一些有毒成分的去除的重要作用。 肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒， 能增強人體的免疫反應， 抗氧化， 防衰老， 並能抑制腫瘤細胞的產生。

也可治急性傳染性肝炎。 動物肝臟含鐵豐富， 鐵質是產生紅血球必需的元素， 一旦缺乏便會感覺疲倦， 面色青白。 適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤， 所以常食動物肝臟還有益於皮膚健康生長。