蠔油生菜的做法大全，你學會了嗎

耗油大多時候是用來調味的， 生菜的口感清脆， 可以生吃可以熟吃， 耗油生菜是一道家常食物， 做法簡單， 所需食材不多， 做起來比較方便。 蠔油生菜也可以直接調醬汁淋在生菜上面。

1.準備食材。 生菜放在加了鹽的水裡浸泡半個小時將洗好的生菜放沸水中焯一下。 將焯好的生菜擠淨水份放在盤中備用。 蠔油加料酒， 芝麻油， 少許糖， 調成碗汁備用。 將蒜拍碎切成粒。 鍋中放適量油， 加入蒜末炒香。 調入調好的碗汁， 煮沸。 將澱粉加適量水調勻， 倒入煮沸的調味汁中， 快速攪勻煮沸關火。

2.生菜清洗乾淨， 蒜切末。 鍋中燒開水， 水一點鹽和幾滴油， 下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。 炒鍋中放少許底油， 油熱後下蒜末爆香， 再加蠔油， 白糖， 醬油， 勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。 綠色的菜焯水時， 最好放少許的鹽和幾滴油焯出來的菜顏色更綠更鮮豔些。

3.準備材料：生菜放在加了鹽的水裡浸泡， 蠔油和玉米澱粉加入清水， 拌勻。 煮沸水中加1勺鹽， 放幾滴油， 放入生菜， 焯10秒左右， 生菜焯10秒左右迅速撈出瀝幹水分， 放在碟子裡， 將蒜肉拍碎， 炒鍋燒熱油爆香蒜蓉。 將蠔油、生粉和水一起拌勻調成醬汁加入到爆香的蒜蓉裡， 煮沸醬汁， 將醬汁淋在生菜上面。