東北土豆燉茄子的做法

東北菜式裡面其實有很多都是大家非常喜愛的， 比如今天要說的土豆燉茄子也是大家很喜愛的。 土豆和茄子都是非常營養的素菜， 並且口感和味道也是非常大眾化的， 這樣的才是製作不僅簡單， 而且還非常有營養。

東北土豆燉茄子

食材明細

主料

土豆1個

茄子3-4個

輔料

生抽適量

蔥適量

花椒適量

雞湯塊一個

胡椒粉少許

小米辣半個

薑適量

蒜適量

大料適量

微辣口味

燉工藝

廿分鐘耗時

簡單難度

東北土豆燉茄子的做法步驟

1土豆和茄子去皮切塊， 蔥薑蒜切碎

2鍋燒熱入油燒熱下入蔥薑蒜煸香

3下入茄子煸軟

4添入適量水， 加入土豆燒開

5加入雞湯塊， 胡椒粉， 生抽調味

6大火燒開加入小米辣， 不喜歡可以不放。 小火慢慢燉20分鐘左右

7土豆熟了的時候用勺子壓碎土豆， 慢慢燉至湯汁濃稠

8盛入容器中撒上蔥花即可

小竅門

沒放鹽， 因為雞湯塊已經夠鹹

土豆燉茄子

用料

主料

茄子(紫皮， 長)300克

土豆220克

番茄180克

青椒20克

輔料

八角

適量

大蒜頭

適量

生薑

適量

水澱粉

適量

土豆燉茄子的做法

1.把所需要的食材洗乾淨

2.茄子撕成塊， 土豆去皮切滾刀塊， 青椒切塊， 番茄切塊， 大蒜拍碎切末， 生薑切片

3.鍋燒熱， 放豬油

4.待油燒熱後， 放八角煸香

5.然後放薑煸香

6.倒入番茄翻炒至軟

7.倒入土豆， 翻炒數下

8.放入茄子翻炒數下， 加水剛好莫過土豆和茄子

9.待水燒開後， 加入生抽

10.加鹽， 蓋鍋

11.待茄子土豆快熟時放入青椒， 勾芡

12.菜熟時， 加雞精， 大蒜調味， 即可出鍋

烹飪技巧

1、番茄經高溫，

2、湯色變紅， 增進食欲