豌豆澱粉用途？
豌豆很多人吃過， 不管是油炸當做零食， 還是直接用來炒菜， 豌豆都是很好吃的， 其實豌豆還可以磨成粉末狀， 磨成粉的豌豆叫做豌豆粉， 豌豆粉可以用來做點心和做涼粉等， 對於喜歡做飯的人來說， 豌豆粉的用途不僅僅可以用來做點心和涼粉， 豌豆粉的用途是很多的， 下面詳細介紹豌豆粉的用途。
豌豆澱粉的營養價值
製作豌豆澱粉的原材料——豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿蔔素， 可以提高機體的抗病能力和康復能力， 增強機體免疫功能， 防止人體致癌物質的合成， 降低人體癌症的發病率。 豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維， 能促進大腸蠕動， 保持大便能暢， 起到清潔大腸， 防止便秘， 抗癌防癌的作用。
豌豆與一般蔬菜有所不同， 所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質， 還具有抗菌消炎， 增強新陳代謝的功能。
豌豆澱粉的功效與作用
豌豆澱粉味甘、性平， 歸脾、胃經;可益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症。
豌豆澱粉的做法大全
1、酸辣豌豆涼粉
材料：
豌豆澱粉適量、黃瓜1根， 食鹽、醋、蒜、生抽、辣椒油、蝦油少許
做法：
(1)將豌豆澱粉用水浸泡15分鐘;
(2)鍋內倒入水燒開， 再加入澱粉水， 小火加熱， 並不停攪拌至透明狀態， 並且鍋中有氣泡翻騰;
(3)將煮好的粉糊倒入容器中， 冷卻後放冰箱冷藏， 大蒜切末;
(4)用蒜泥、生抽、蝦油、鹽、白糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味調配好， 冷藏好的豌豆粉取出， 倒扣;
(5)切絲， 小黃瓜切絲， 墊入碗底;
(6)切成絲的豌豆粉， 蓋在黃瓜上， 淋上拌好的醬汁即可。
2、豆沙晶餅
材料：
豌豆澱粉500克、豆沙300克， 香油、白砂糖、豬油少許
做法：
(1)將澱粉放入鍋內， 放白糖， 豬油拌和， 加沸水400克， 用竹筷不斷攪拌， 制成熟粉;
(2)待熟粉稍冷後， 即用手揉和， 分成20小塊;
(3)將豆沙搓成條， 分成20份， 將熟粉塊揉圓撳扁， 放上一份豆沙， 捏攏收口， 然後用手撳扁或放在木制的模型中， 再倒出， 即成水晶餅生坯。
(4)將生坯排列在籠格裡， 加蓋， 在沸水鍋上用旺火蒸5分鐘， 出籠時在餅面上塗一層麻油即成。
