娃娃菜燉豆腐的做法，家常做法味道好

2017-07-08

娃娃菜和豆腐都是很普通的蔬菜，但是二者結合起來就很高大上了，不僅味道好，營養價值也高，而且老少皆宜，下面我們就來看看娃娃菜燉豆腐的家常做法。

一、娃娃菜燉豆腐

材料

娃娃菜，豆腐，薑，蒜，香蔥，鹽，雞精

做法

1、娃娃菜切段，豆腐切塊。

2、豆腐下水焯一下，撈出瀝幹。

3、娃娃菜下水焯一下，撈出瀝幹。

4、鍋中熱油，放入薑蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會兒。

5、放入娃娃菜翻炒一下, 最後調入鹽和雞精即可！

小訣竅

1、豆腐焯水，能夠去豆腥味兒。

2、娃娃菜焯水，因為它含有破壞維生素的氧化酶，在開水裡焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。

3、娃娃菜裡的維生素怕熱，所以我們要後放娃娃菜，稍微炒一下就行了。

二、娃娃菜燉豆腐

材料

主料：娃娃菜 100克，北豆腐100克，

輔料：蝦米25克，

調料：植物油15克，鹽4克，味精2克，胡椒粉3克，大蔥5克，薑3克

做法

1.將娃娃菜洗淨，切成塊；

2.北豆腐洗淨，切成塊；

3.蔥薑切細末；

4.海米（蝦米）用開水泡片刻；

5.炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末熗鍋，放入娃娃菜翻炒至斷生，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精鹽燉至娃娃菜熟爛，撒入味精即可。

三、娃娃菜燉豆腐

材料

主料：北豆腐500克，娃娃菜 400克，

調料：植物油50克，鹽3克，味精5克，大蔥5克，薑5克，雞精2克

做法

1.將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟；

2. 娃娃菜洗淨後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出；

3.蔥、薑切末；

4.將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和薑末炸出香味，加入高湯（400克）、鹽、豆腐塊和娃娃菜；

5.燉至娃娃菜和豆腐塊融為一體時，

撒入味精和雞精即可。