營養飲食

如何鑒別舌尖上的毒

近些年, 蘇丹紅、毒膠囊、塑化劑等食品安全問題頻發, 環境污染也給我們的飲食帶來了不少的危害, 對於我們消費者來說, 最希望瞭解一些食品安全的真實面目, 它們對人身體的影響, 以及如何正確的防範。 從這一期開始, 小編就要帶領大家一起瞭解各種各樣的食品安全問題啦, 由於種類繁多, 通過整理近幾年各路媒體所關注的焦點, 以及本人接受的一些熱門採訪進行總結, 多期為大家一一呈現, 今天我們就來聊一聊《食品安全之舌尖上的毒》。

舌尖之毒一:皮革優酪乳

事件起因:某記者發微博稱見過皮鞋變身明膠,

被添加到優酪乳中。

瞭解真相:明膠分為食用明膠和工業明膠。 食用明膠是國家允許使用的一種食品添加劑中的增稠劑, 使用後可讓優酪乳更粘稠, 但國家規定工業明膠不允許添加到食品中。 由於工業明膠的價格比食用明膠便宜1/3, 所以部分不法企業以次充好。 另, 由於稀釋使用, 國家暫行制度中並無檢測手段。

辨別辦法:暫無。 建議購買時看食物成分表, 如有標明明膠即有相應風險, 所以儘量購買大廠家的正規產品。

舌尖之毒二:“速生雞”事件

事件起因:媒體報導某養雞場在飼料中違規添加藥物, 使雞在45天之內長大。

瞭解真相:經過檢測, 此養雞場的飼料中檢測出激素超標和抗生素殘留。 激素是促進家禽快速生長, 抗生素是防止飼養期間家禽患傳染病。 雖然目前有自然快速生長的家禽品種, 但並不是所有養殖企業都會選用, 如果違規藥物超標使用都會對人身體造成傷害, 激素可讓孩子過快過早發育, 抗生素會讓人體產生抗藥性。

辨別辦法:國內家禽飼養行業飼料中大多都會使用上述方法,

所以不要養成吃洋速食的習慣, 儘量少吃批量養殖的家禽類, 選擇有機家禽。

舌尖之毒三:白酒“塑化劑”

事件起因:某網站記者檢測出酒鬼酒塑化劑超國標2.6倍, 從而各大白酒企業陷入風波, 銷量大降,

酒鬼酒從此低迷不振。

瞭解真相:經過調查, 白酒中添加塑化劑並不會增強其品質, 更不會讓其“掛杯”效果更佳, 企業並未違規添加塑化劑。 超標的原因是生產白酒時所用的塑膠酒桶、塑膠管道等其他塑膠包裝, 當白酒經過或在其中儲存時, 在酒精的作用下可讓部分塑化劑析出。 其實在植物油當中也能檢測出, 因為植物油也是由塑膠桶包裝的。 所以至此, 相關企業開始改進生產設備。

辨別辦法: 企業無意添加, 少量飲用對身體危害不大, 當然企業在進行設備升級之後, 塑化劑問題大家就可以放心了。