砂鍋粥的做法，掌握方法步驟很簡單
一、砂鍋粥的做法
先製作配料， 然後用砂鍋明火煲出一鍋白粥， 待粥有膠質的時候， 即已經七成熟的時候， 放入海蝦以及獨特配料， 再煲煮5－6分鐘即可。
（1）淘米下鍋：米淘好後去水， 放兩勺花生油， 與米一起拌勻（生米拌油後更容易煮熟， 且不易粘鍋）。 米下鍋的同時， 放入少許薑絲、蒜瓣、冬菜。
（2）洗蝦：是如果太大不容易入味， 從蝦背上剪開， 並去掉蝦的鬍鬚， 不用去除蝦頭， 整蝦即可（洗蝦時可適當放少許鹽）。
（3）放蝦：待米快煮開花時即可放蝦一起煮。 （注意火侯喲， 最好溫火慢煲。 是用上等的砂鍋煲喲。 ）
（4）起鍋：蝦煮大約20分鐘即可起鍋。 起鍋前放入香菜、香蔥少許。 整個過程大約50分鐘左右。
（5）總結：粥的製作， 一般有煮和燜兩種方法。 煮， 即先用旺火煮至滾開， 再改用小火煮至粥湯稠濃的方法。 燜， 是指用旺火加熱至滾沸後， 即倒入有蓋的木桶內， 具有香味較濃的特點。 我們生活中多數採用煮法。
二、蝦仁砂鍋粥
為了熬粥， 特意買了砂鍋， 用砂鍋熬出來的粥稠糊，
1.蝦仁去蝦線洗淨。
2.放入適量黃酒去腥。
3.大米用清水浸泡1小時後瀝幹水分， 放入砂鍋內。
4.加入2大勺香油拌勻。
5.砂鍋中放入適量清水。
6.中小火開始熬粥， 中途放入薑片。
7.在砂鍋上放上兩根筷子， 然後蓋上鍋蓋小火熬。
8.熬到大米煮爛。
9.放入適量芹菜末。
10.放入蝦仁。
11.放入適量鹽。 攪勻。 關火， 蓋上蓋子燜15分鐘即可。
三、砂鍋粥的做法
1.鮮蝦剪掉蝦槍， 蝦須， 蝦腳， 把蝦剖成兩半， 洗淨沙包， 蝦腸
2.蘿蔔乾洗淨後切小丁， 芹菜梗切小粒， 姜切成細絲
3.砂鍋中倒入剩米飯， 加入米飯的4倍水， 中火煮開後， 小火煮至米粒開花， 粥開始發稠
4.倒入蘿蔔粒， 攪拌繼續煮2分鐘
5.下入薑絲， 攪拌煮半分鐘
6.倒入鮮蝦， 攪拌煮至蝦變色
7.撒入芹菜粒
8.1匙芝麻油， 關火， 利用砂鍋餘熱， 攪拌均勻即可
9.用剩米飯煮這鍋粥用了差不多20分鐘， 主要是先把粥煮稠， 一碗剩米飯也能成就一鍋香滑的粥。
