結冷膠對人體有沒有危害
在我們購買的很多食品當中都會添加了一些食品添加劑， 在食品中加入食品添加劑是被允許的， 當然對於食品中可以加入多少添加劑都是有規定的， 不是可以隨意添加的。 結冷膠一般會乳製品、麵包、果醬製品以及糖果之中， 對於不是食品的眼膏中也添加了結冷膠， 現在就客戶一下結冷膠對人體有哪些危害。
回答一：
只要一次性過多食用是沒有問題的。
回答二
結冷膠別名凱可膠、潔冷膠。 主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2：1：1的比例， 四種單糖為重複結構單元所組成的線形多聚糖。 在天然的高乙醯結構中有乙醯基和甘油酸基存在， 它們都位於同一個葡萄糖基上， 且平均每一個重複結構有一個甘油酸基， 而每兩個重複結構有一個乙醯基。 經用KOH皂化後， 即轉變成低乙醯結冷膠。 葡萄糖醛酸基上可被鉀、鈉、鈣和鎂鹽中和。 另含發酵生產時所產生的少量氮。
回答三
由於結冷膠優越的凝膠性能， 目前已逐步取代瓊脂、卡拉膠的使用。 結冷膠廣泛的應用在食品中， 如布丁， 果凍， 白糖， 飲料， 乳製品， 果醬製品， 麵包填料， 表面光滑劑， 糖果， 糖衣， 調味料等。 也用在非食品產業中， 如微生物培養基，
回答四
結冷膠可以增強面製品麵條的硬度、彈性、粘度， 也有改善口感、抑制熱水溶脹， 減少斷面和減輕湯汁渾濁等作用， 加入到製作餅乾的麵團中， 也可以起到改良餅乾的層次， 使餅乾具有良好的疏鬆度的作用；結冷膠作為穩定劑應用於霜淇淋可提高保型性；用於蛋糕、乳酪餅中， 具有保濕、保鮮和保形的效果；結冷膠應用於糖果， 可以給產品提供優越的結構和質地， 並縮短澱粉軟糖膠體形成的時間；也可用於替代果膠製備果醬和果凍， 也能用於糕點和水果餡餅填料中；在肉製品和蔬菜類製品的加工過程中， 添加結冷膠會使其具有清爽的品味， 起到彌補產品口味不足的良好作用。 結冷膠可與其他水溶膠一起使用，
