涼拌千張絲怎麼做？

到了夏天的時候， 因為天氣非常炎熱， 炎熱的天氣會讓人非常難受， 比如情緒會變得煩躁， 沒辦法靜下心來學習或者工作， 大家可以採取飲食解決這個問題， 比如可以多吃一些涼拌， 涼拌吃起來很涼爽， 具有解暑的作用， 今天為大家推薦涼拌千張絲， 詳細製作流程如下。

涼拌千張絲怎麼做？

1準備好原料；

22千張洗淨切絲， 胡蘿蔔去皮洗淨擦成絲， 青椒洗淨去蒂去籽切絲；

33大蒜去皮切碎， 紅尖椒洗淨斜切小段， 準備好花椒；

44鍋中水燒開放入千張絲焯水；

55放入胡蘿蔔絲焯水；

66放入青椒絲焯水5秒鐘， 迅速撈出所有原料過兩遍冷水；

77放入冷開水中浸泡兩分鐘；

88控幹水分放入大點的容器中；

99放入鹽， 胡椒粉， 涼拌醋， 史雲生調味汁；

1010放入大蒜末；

1111放入紅尖椒段；

1212炒鍋燒熱放油， 放入花椒， 小火炸至花椒出香味後關火；

1313把鍋中的熱油倒在蒜末， 紅尖椒段和調料上（老家俗稱激花椒油）；

1414拌勻後裝盤即可食用了！

涼拌千張絲的做法步驟

11.備用材料

22.千張清水沖洗下， 中間對折起來， 再折幾次， 長度差不多就可以了， 然後切成細絲

33.辣椒切成段， 大蒜去皮後剁碎， 香菜洗淨後切好備用

44.鍋裡燒好開水， 千張絲下鍋焯水， 撈起後放入大盆子中

55.倒入食用油， 下辣椒和大蒜， 撒上點鹽旺火煸炒出香味

66.將炒好的辣椒， 大蒜連油一起倒入到千張絲上面， 撒上香菜， 加入適量的生抽醬油， 白糖和香油， 充分攪拌均勻即可。

77.裝入盤中， 一道香菜拌千張絲就好了， 簡簡單單的一道菜， 三分鐘就可以完成， 吃起來也非常爽口。

涼拌千張/更多做法

1.準備好所有食材， 千張黃瓜還有胡蘿蔔。 洗淨備用。

22.將千張折疊並切成細絲， 放入盤中備用。

33.將黃瓜擦成絲放入盤中備用。

44.再把胡蘿蔔也擦成絲和黃瓜絲放在一起。

55.將滾開的水倒入放置千張絲的盤裡， 靜置一分鐘到兩分鐘。

66.顏色變白後倒入冷水中過一遍慮幹待用。

77.將黃瓜絲胡蘿蔔絲放入三匙鹽醃制兩分鐘變軟後， 再將水濾去， 備用。

88.薑和蒜切細末備用。

99.蔥薑末和黃瓜蘿蔔絲放至千張絲上。

1010.鍋中倒入油， 燒至九成熱淋入盤中。

1111.放入味精， 雞精， 醋， 香油， 麻辣醬。 拌均勻即可食用。 （用油辣子， 或者小米辣效果更佳。 ）

1212.完成。