火鍋蘸料的做法和配方

吃火鍋除了火鍋裡面的食材比較重要以外， 火鍋蘸料也是比較重要的一環， 平時可以在家中自己來製作火鍋蘸料， 可以根據自己比較喜歡的一些食材來進行製作， 最常見的就是芝麻醬腐乳， 另外剁椒醋， 花生醬等等也都是比較常見的製作火鍋蘸料的配方， 我們來看一下這方面的內容。

自製火鍋蘸料家常做法

主料：蒜頭1頭、剁椒10g、芝麻醬10g、豆瓣醬10g、醋100ml、花生醬15g、蒜蓉辣醬10g

輔料：香油適量、鹽適量、蠔油適量、味極鮮適量、糖、適量十三香、適量、水適量

步驟

1.這是自製的蒜泥麻油。 把一頭大蒜剝皮放入蒜臼， 加入鹽， 這樣搗的過程中， 更容易成泥，

2.搗好的蒜泥， 加入香油， 香油要超過蒜泥

3.這是自製的剁椒醬。 六月鮮的豆瓣醬一大湯匙

4.一大湯匙剁椒

5.加入一勺蠔油

6.加入味極鮮和十三香攪拌勻。

7.這是自製的糖醋蘸料。 醋100ml。 我個人喜歡吃醋， 所以放得多， 可以根據個人口味調製。

8.蒜黃洗淨切小段

9.倒入味極鮮

10.放入少量鹽

11.放入少量糖

12.倒入切好段的蒜黃， 拌勻

13.這個是花生醬裡加入了蒜蓉辣醬和香油， 拍的圖片找不到了， 只有這一樣。

14.這個事純芝麻醬， 太稠， 裡面加入了一些涼白開， 攪勻。