眼睛最愛的營養，青花素當榜首！

可以說， 眼睛是人體最受累的器官之一， 它的體積雖然不大， 但其精密性和對營養物質、氧氣、血液的需求不比任何器官遜色。 因此， 想保護好眼睛， 還要講求科學飲食。 那麼護眼應該多攝入什麼營養元素好呢？青花素和維生素是必須不能少的！

1.預防白內障：花青素。 花青素可以促進眼睛視紫質的生成， 穩定眼部的微血管， 並增強微血管的迴圈。 此外， 花青素還是一種強抗氧化劑， 可以減少自由基對眼睛的傷害， 有助預防白內障。 富含花青素的食物有藍莓、黑莓、櫻桃、茄子、紅石榴、紫米等。

2.阻擋有害光：葉黃素及玉米黃素。 在類胡蘿蔔素家族裡， 只有玉米黃素和葉黃素存在於眼睛的視網膜中， 且兩者存在的量相當， 它們能幫助擋掉傷害眼睛的藍光， 使視網膜黃斑部免於受到傷害， 保持視覺靈敏與清晰。 此外， 也有研究發現， 若增加玉米黃素與葉黃素的攝取， 能減少白內障的發生。 富含葉黃素的食物有菠菜、花椰菜、洋蔥、紅莧菜、蘆筍、油菜等。 富含玉米黃素的食物有玉米、南瓜、柳丁、菠菜、芥藍等。

3.預防夜盲症：β胡蘿蔔素。 β胡蘿蔔素可以在體內轉變成維生素A。 因此， 含β胡蘿蔔素的果蔬是維生素A的良好來源。 維生素A是構成眼感光物質的重要原料， 維生素A充足， 可增加眼角膜的光潔度， 使眼睛明亮有神。 反之， 會引起角膜上皮細胞脫落、增厚、角質化， 使原來清澈透明的角膜變得像毛玻璃一樣模糊不清， 甚至引起夜盲症、白內障等眼疾。 富含β胡蘿蔔素的食物：胡蘿蔔、菠菜、南瓜、紅薯、花椰菜、芒果等。

4.讓視力更清晰：DHA。 眼球中的視網膜和視神經含有豐富的DHA， 然而， 我們人體無法自行合成這種脂肪酸。 適當補充DHA會讓視覺更敏銳， 讓視力更清晰。 此外， DHA也是腦部神經元的重要組成成分。 富含DHA的食物：深海魚， 如鮭魚、三文魚等。

5.預防黃斑病變：鋅。 有研究發現， 鋅的缺乏與黃斑部病變有密切的關係。 如果沒有足夠的鋅， 會導致視力下降， 弱光下視物不清。 含鋅豐富的食物：貝類和軟體類海鮮、瘦肉、黑芝麻、榛子、核桃等。

6.延緩眼睛衰老：維生素E。 維生素E具有很強的抗氧化性， 它能減少眼球中的自由基， 延緩眼睛老化。 富含維生素E的食物：杏仁、葵花籽等。

7.增進眼球健康：維生素C。 維生素C能防止視網膜受到紫外線傷害、防止水晶體老化， 增加眼睛裡細小血管的韌性、修護細胞， 幫助增進眼球健康。 富含維生素C的食物：獼猴桃、鮮棗、葡萄柚、青椒、草莓等。