飲食禁忌！黃瓜和番茄忌同吃

由於黃瓜裡含有一種維生素C分解酶， 會破壞其他蔬菜中的維生素C。 食品中維生素C含量越多， 被黃瓜中的分解酶破壞的水準就越嚴重。

番茄是典範的含維生素C豐盛的蔬菜， 假如二者一起食用， 我們從番茄中攝取的維生素C， 再被黃瓜中的分解酶破壞， 基本就達不到補充養分的成果。 另外， 辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C， 最好不要和黃瓜一起食用。

不過， 單從黃瓜本身來說， 它是好吃又有養分的蔬菜。 黃瓜含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等。 尤其是黃瓜中含有的細纖維素， 可以下降血液中膽固醇、甘油三酯的含量， 增進腸道蠕動， 加速廢物排泄， 改良人體新陳代謝。 新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸， 還能有效克制糖類物資轉化為脂肪， 因此， 常吃黃瓜可以減肥和預防冠心病的發生。

從中醫的角度來說， 黃瓜性涼、味甘，

能生津止渴、除煩解暑、消腫利尿， 治療咽喉腫痛、四肢浮腫等。 但是， 由於黃瓜偏冷， 由脾胃虛冷導致的胃痛、慢性腹瀉患者最好少吃。