瞭解銀耳的功效與作用及食用方法 扶正強壯
銀耳的功效與作用及食用方法,銀耳的好處和吃法
導讀：銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等， 屬於真菌類銀耳科銀耳屬， 是門擔子菌門真菌銀耳的子實體， 有“菌中之冠”的美稱。 那麼銀耳的功效與作用及食用方法是什麼呢?銀耳的好處和吃法有哪些呢?下面就由四季養生網告訴你銀耳的功效與作用及食用方法， 銀耳的好處和吃法吧。
銀耳的功效與作用
銀耳的營養成分相當豐富， 在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。
銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，
人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。
銀耳還含有多種礦物質， 如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等， 其中鈣、鐵的含量很高， 在每百克銀耳中， 含鈣643毫克， 鐵30.4毫克。
此外， 銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖， 營養價值很高， 具有扶正強壯的作用， 是一種高級滋養補品。
四季養生網溫馨提示：銀耳有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功。
扶正強壯
作為營養滋補品， 它適用於一切老弱婦孺和病後體虛者， 還具有扶正強壯作用， 並常用於治療老年慢性氣管炎等病症， 對高血壓、血管硬化患者， 尤為適宜。
抗癌
從銀耳中分離出來的多種糖類物質， 對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。
銀耳中的有效成分酸性多糖類物質， 能增強人體的免疫力， 調動淋巴細胞， 加強白細胞的吞噬能力， 興奮骨髓造血功能。
銀耳富含維生素D， 能防止鈣的流失， 對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素， 它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
美容
銀耳富有天然植物性膠質，
四季養生網溫馨提示：常服銀耳湯， 還可起到嫩膚美容的效果。
減肥
銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動， 減少脂肪吸收， 從而達到減肥的效果。
保肝
銀耳能提高肝臟解毒能力， 起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
銀耳的食用方法
涼拌銀耳
材料：銀耳、香菜、鮮醬油、雞精、芝麻油
四季養生網溫馨提示：做法
1、銀耳用水泡至發軟， 去除硬塊， 然後洗淨。
2、鍋內水煮開， 放入銀耳， 燒開後需煮二分鐘， 燜5分鐘。 然後撈起， 瀝幹水分放入碗中， 最後加入鮮醬油， 雞精拌勻。
3、香菜洗淨切細， 放入上述碗中， 再放入芝麻油， 拌勻即可。 這道菜色香味俱全噢， 來試試吧。
銀耳山藥蓮杞羹
材料：幹銀耳、鮮山藥、枸杞、清水、冰糖
做法
1、銀耳用清水浸泡發後， 去掉蒂頭撕小塊。
2、把銀耳、蓮子放入鍋中， 加入清水。
3、大火煮開後轉小火煮約30分鐘以上。
4、等銀耳煮軟後加入山藥、枸杞續煮3-5分鐘。
5、最後加入冰糖調味即成。
南瓜銀耳紅棗羮
材料：銀耳、南瓜、紅棗、冰糖適量
四季養生網溫馨提示：做法
1、銀耳用水泡發， 去根， 剪成小朵， 南瓜去皮去子洗淨切方塊， 紅棗去核洗淨。
2、鍋里加水燒開， 放銀耳， 紅棗轉小火煮15--20分鐘左右。
3、再放南瓜煮軟後放冰糖即可。
