乾炸牛肉丸怎麼做？

2017-08-24

乾炸牛肉丸子相信是很多人都喜歡吃的吧，可是要說到如何自己動手製作，就讓有些人煩惱了，而實際上美味的乾炸牛肉丸子，當你瞭解基本的做法技巧之後，隨時都可以動手完成，而且牛肉丸子營養價值高，幹香可口。

一、乾炸牛肉丸的製作材料：

主料：牛肉（瘦）500克

輔料：澱粉(豌豆)50克

調料：花生油50克,大蔥5克,薑4克,醬油4克,鹽3克,料酒3克,味精2克,胡椒粉2克

乾炸牛肉丸的特色：

1.將牛肉餡放入盆內，

加入醬油、精鹽、料酒、味精、胡椒粉、蔥薑（切末）末和濕澱粉攪拌上勁，再放少許清水不停地向一下方向攪拌至肉餡稠滑即可。

2.炒鍋放中火上，倒入花生油燒至六成熱時，放入擠好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外層酥硬而呈金黃色時撈出，控淨油裝盤即可。

二、乾炸牛肉丸的做法詳細步驟

1.將牛肉餡放入盆內，加入醬油、精鹽、料酒、味精、胡椒粉、蔥薑（切末）末和濕澱粉攪拌上勁，再放少許清水不停地向一下方向攪拌至肉餡稠滑即可。

2.炒鍋放中火上，倒入花生油燒至六成熱時，放入擠好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外層酥硬而呈金黃色時撈出，控淨油裝盤即可。