肉鬆蛋糕怎麼做好吃呢？

肉鬆蛋糕是一種傳統的糕點， 但是經歷了長期的發展演變， 人們對於肉鬆蛋糕的熱情絲毫沒有減少， 可見肉鬆蛋糕是一種非常受歡迎的糕點， 在人們心中的地位非常高， 而這種美味的糕點也可以在家裡面製作， 那麼， 肉鬆蛋糕怎麼做好吃呢？

做法一：

1.雞蛋放入盆裡， 加入砂糖， 隔水加熱。

2.一邊打一邊加熱， 加熱到40度， 離火， 繼續打發， 打發到濃稠的麵糊， 可以在上面寫“8” ”8“字不會立即消失即可。

3.低筋麵粉分3次篩入到打好的雞蛋糊裡， 每放一次， 都要翻板均勻， 用切拌的方法， 千萬不要順時針翻板， 製作好的麵糊， 倒入烤盤中， 烤箱180度， 上下火烤10-12分鐘即可。

4.烤好的蛋糕放涼之後， 切成適合自己需要的方塊兒， 取一塊上面塗抹上沙拉醬。

5.在取一塊蛋糕， 放在步驟（4）蛋糕上面， 四周上下左右都塗抹上沙拉醬。

6.把塗好醬的蛋糕放在肉鬆上讓四周都沾滿肉鬆就可以了。 蛋糕做好之後就可以吃了。

技巧：

1.雞蛋要隔水加熱到40度， 一邊加熱一邊打， 到了溫度就不要加熱了。

2.雞蛋要打涼， 打到濃稠可以寫”8“， ”8“字不會消失的狀態就可以了。

3.低筋麵粉要過篩， 分三次篩入打好的蛋糊裡。

4.每篩入一次麵粉都要拌均勻， 切記從底往上翻拌， 不要順時針攪拌。

5.烤好的蛋糕稍微放涼之後， 就可以切塊兒了。