生活中發黴的魷魚幹能吃嗎

魷魚幹， 是一種海鮮產品， 深受大眾喜愛。 但是， 在生活中， 有很多由於保存方法不當， 或者長時間沒有食用， 從而導致魷魚幹發黴的現象出現。 那麼， 發黴的魷魚幹能吃嗎?這是很多人都很想瞭解的一個問題， 下面便一起來看一下生活中發黴的魷魚幹能吃嗎吧， 希望這篇文章會幫助到您。

魷魚幹發黴是由於黴菌引起的。 黴菌種類多樣， 最常見的就是黃麴黴菌、串珠鐮刀菌等等， 由於外界的濕度、溫度、水分的不同， 食物中就會產生這些黴菌， 從而使食物帶有一定的毒性。 發黴的魷魚幹和外界的濕度、水分、溫度有著密切關係， 當魷魚幹發黴被黴菌浸染後， 就會產生代謝產品， 這時食物就會發生黴變。

食物發黴是由於黴菌所引起的。 黴菌的種類很多， 其代謝產物也有很多種， 至今已知的黴菌毒素就有200種左右。 最常見的侵染食物的黴菌為黃麴黴菌、曲黴菌、構巢曲黴菌、島青黴菌及串珠鐮刀菌。

一般來說， 25～30℃的溫度， 80%～90%的相對濕度， 都是黴菌繁殖產毒的適宜條件。 不同的黴菌侵染的食物也有所不同， 黃麴黴菌主要侵染花生與玉米， 雜色曲黴菌與構巢曲黴菌主要侵染大米;串珠鐮刀菌主要侵染糧食。 當食物被黴菌侵染後， 由於黴菌大量繁殖， 分泌代謝產物， 使食物黴變。

所以發黴的魷魚幹最好不要吃， 少量使用雖然不會對身體造成太大的危害， 但不能過多食用發黴魷魚幹。

一般來說， 魷魚幹禁止在太陽下暴曬;保存魷魚幹時一定要保存在通風、乾燥的地方， 千萬不能放置在潮濕陰冷的環境中;保存魷魚幹要用袋子將其密封再保存;如果放入冰箱保存，

以上便是關於發黴的魷魚幹能吃嗎的簡單介紹。 日常生活中， 食物發黴的現象是很常見的， 至於發黴後的食物能否食用， 是需要引起注意的。 畢竟， 若是少有不慎， 很可能會出現腸胃不適的情況， 從而引起人體疾病的出現， 得不償失。