泡椒肉皮的做法步驟是什麼？
人們常說的泡椒肉皮， 通常是指泡椒豬皮這道美食， 使用豬皮和泡椒作為原料製作出來的一道非常好吃的食物， 豬皮屬於涼性的食物， 吃豬皮具有滋陰補虛的作用， 除此之外， 豬皮還有非常好的活血效果， 泡椒豬皮深受很多人的喜愛， 製作這道家常菜的詳細方法如下。
第一、泡椒豬皮
1.先將豬皮洗淨， 開水燙煮一下洗去雜質， 再放入清水煮5-6分鐘， 依據個人口味煮的時候可放入花椒、八角等
2.將煮好的豬皮撈出， 過涼水沖洗泡涼， 切成條， 放入漏盆裡晾晾水分備用
3.將豬皮放入碗內放少許糖
4.放入大半包泡椒、泡椒水、約半瓶白醋， 以剛沒過豬皮為准， 之後蓋上蓋子放入冰箱， 一天后即可食用， 泡得越久味道越好哦
5.保存的泡椒豬皮要避免油和水， 一道美味的小涼菜大功告成了， 是不是超級簡單方便， 自己在家做乾淨又衛生， 比超市賣的包裝成品便宜多了，
第二、泡椒豬皮/更多做法
1.準備好所有的食材。
2.豬皮冷水入鍋煮至。
3.另取一個小鍋加入泡椒水。
4.加入花椒和適量的清水。
5.加入白糖。
6.再加適量的鹽。
7.煮開後關火冷涼備用。
8.豬皮煮上2分鐘過涼， 然後把豬皮上面的油脂去除乾淨。
9.再把豬皮切細條。
10.鍋中加適量的清水， 放入豬皮， 蔥薑， 料酒。
11.煮上15分鐘， 可嘗嘗豬皮熟了， 撈出蔥姜關火。
12.把豬皮撈出過涼瀝幹水分備用。
13.豬皮放入保鮮盒， 加入煮好的泡椒水。
14.在放入泡椒和泡薑。
15.加蓋密封冷藏1天， 即可食用。
第三、泡椒豬皮和鳳爪
材料
【材料】：豬皮600克，
【泡椒水材料】：泡野山椒一瓶（200克）， 白醋100毫升， 細砂糖80克， 鹽8克， 冷開水200－300毫升。
做法
1.豬皮洗淨， 雞腳去腳尖分切三塊；
2.燒一鍋水， 水開後放入豬皮和一匙料酒， 氽燙5分鐘， 撈出， 用流水沖洗， 刮去豬皮上的肥肉， 刮得越乾淨越好；然後將豬皮切小塊， 用溫水反復沖洗乾淨上面的油脂；
3.用氽燙豬皮的水放入雞腳氽燙至變色， 撈出， 過水沖洗乾淨；
4.砂鍋內放水， 放入豬皮和雞腳， 蔥、薑、八角、桂皮、鹽、料酒， 大火燒開， 轉中小火煮20分鐘， 關火， 燜半小時；
4.煮豬皮和雞腳的時候可以調泡椒汁， 取一乾淨無水的容器， 把泡椒汁的料放在一起混勻；
5.把煮好的豬皮和雞腳用冷水反復沖淨過涼， 瀝水，
