怎麼做麻辣牛肉條呢？

麻辣牛肉條其實可以作為一種零食， 但是也需要注意這些食物不適合一次性吃過多， 而平時生活當中對於這些食物比較鍾愛的話， 那麼瞭解一下所介紹的步驟， 自己也可以動手製作完成。

做法一/麻辣牛肉條

主料：牛肉（瘦）500克

調料：花生油100克， 大蔥20克， 薑15克， 料酒10克， 白砂糖25克， 芝麻5克， 鹽10克， 辣椒（紅， 尖， 幹）10克， 花椒5克， 味精2克， 辣椒油25克

1. 把瘦牛肉去筋洗淨， 切成兩個整齊的大塊放入深盤內；

2. 放入洗淨拍松的蔥薑、精鹽、料酒醃漬60分鐘待用；

3. 大蔥切3釐米的段；

4. 幹辣椒切成1釐米長的節；

5. 芝麻洗淨炒熟待用；

6. 將蒸鍋置火上， 將醃好的牛肉放入籠屜內用旺火沸水蒸至軟爛， 取出晾涼；

7. 切成4釐米長、1釐米寬的條；

8. 鍋置火上， 下入油燒熱時， 將切好的肉條放入油鍋中炸幹水分撈出控去油；

9. 鍋內留30克油， 下入花椒、幹辣椒、蔥薑煸出香味加入湯， 放入炸好的牛肉條、精鹽、白糖、料酒燒制；

10. 然後中火收汁， 汁幹時加入辣椒油， 撒上炒熟的芝麻翻炒均勻出鍋， 涼後裝盤食用。

做法二/麻辣牛肉條

1. 瘦牛肉洗淨去筋， 放入排松的蔥薑、鹽、木瓜汁、料酒醃制30~60分鐘， 然後煮熟肉（也可蒸熟）， 取出晾涼

2.將牛肉切成條， 沾澱粉下鍋炸， 撈出控油

3.鍋中加油， 下花椒、幹辣椒、蔥薑煸出香味， 放入牛肉條爆炒， 加鹽、白糖、辣椒油爆炒。 加入芝麻， 翻炒均勻後即可出鍋。