甜粽子的做法和包法是什麼？

粽子是日常生活中非常受到人們的喜愛， 一般粽子分為兩種口味， 甜粽子和鹹粽子， 甜粽子是由多種豆沙或者是紅棗所製作而成， 香甜軟糯， 是非常美味的甜品， 在包粽子的手法上也十分關鍵， 如果包不好可能會散開， 影響口感。

甜粽子的做法以及包法

制法：將豆沙用豬油炒勻炒透， 加糖(綠豆沙加白砂糖， 烏豆沙加土制紅糖， 亦叫板糖)， 出鍋後放點糖桂花。 將兩片葦葉折成鬥形， 填進糯米， 豆沙餡， 上面再蓋糯米， 包成五角方底錐形， 紮緊後， 裝鍋， 碼緊， 放冷水， 沒過粽子為宜。 煮50分鐘， 離火燜4分鐘即熟。

果仁桂花粽用料：糯米750克黑白芝麻仁各50克(破開2/3)生豬油100克白砂糖250克鹽少許糖桂花50克精製澱粉1湯匙竹葉、馬蓮。

制法：把白糖、鹽、黑白芝麻仁混合均勻， 拌入生豬油中(撿出豬油中的絲狀物)， 邊拌邊倒濕澱粉， 最後放入糖桂花， 拌勻後即成餡。

下面就是包粽子了：

粽葉分清楚正反面(毛的一面是反面， 可以看葉徑區分， 徑往外鼓的是反面)， 正面朝裡，

包枕頭粽。 這個不好描述阿。 用棉線或者草繩系緊。 粽子包出來好不好吃和系的緊不緊

很有關係。 每個粽子都一定要放肥肉哦， 不然不好吃的。

煮粽子了： 一口大鍋，

大火煮， 3個小時

再中火1個小時就差不多了。 再大的粽子就得小火

2～3小時了。

煮粽子中間千萬不要停火， 一定要保持水大開。

豆沙甜粽

糯米、紫米、小米、綠豆、紅豆沙、粽子葉。

做法

1、粽子葉用小刷子刷淨， 並沖洗。 然後在水盆裡泡一個小時後，

2、紫米浸泡5小時後， 上鍋蒸1小時。 綠豆煮軟但不開開花的程度後， 撈出豆子備用。 白糯米浸泡2小時。 小米洗乾淨即可;

3、將粽子葉子對折成圓錐桶， 先倒入少許糯米;

4、壓實後倒入綠豆、小米;

5、用手指一邊壓實際， 一邊按出一個小坑;

6、放入少許紅豆沙餡;

7、將糯米與紫米混合後鋪上最上面;

8、包粽子。 其實， 可以用自己順手的方法， 只要結實， 不漏米就行了;

9、捆上繩子。 然後放入鍋裡， 到入幾乎可以沒過粽子的水後， 煮一個小時就行了。