萵筍是什麼季節的菜
因為萵筍的吃法豐富多樣， 並且萵筍的價格比較便宜， 因此萵筍在人們日常餐桌上是一個非常常見的綠色蔬菜。 而對於不少人來說， 在他們的觀念裡都認為萵筍是一種四季都會生長的蔬菜， 因為不管是超市還是賣菜攤上萵筍一年四季都存在著。 今天就為大家具體介紹一下， 萵筍是什麼季節的蔬菜。
萵筍是夏秋高溫季節主要蔬菜。 其口感爽脆， 淡綠清香， 老少皆宜。
通常人們食用萵筍的莖， 其實， 葉同樣可食， 且營養價值要高於莖。 葉中維生素C含量是莖的4倍， 胡蘿蔔素含量為莖的近6倍， 蛋白質、糖、鐵等含量也都高於莖。
預防痛風是人們吃萵筍的最大好處之一， 因為萵筍中微量元素鉀的含量比較高， 它能中和人體內多餘的鈉， 可以抑制尿酸的生成， 也能加快尿酸的排出， 而尿酸數量過高又是發生痛風的重要誘因， 因此平時多吃一些萵筍就能減少痛風的發生機率。
但是， 萵筍中的一些成分對視神經有刺激作用， 因此過量或是經常食用萵筍， 會發生頭昏嗜睡的中毒反應， 導致夜盲症或誘發其他眼疾。 多食萵筍引起的夜盲症和眼疾只需停食萵筍， 幾天後就會好轉。
藥用價值
1、開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，
2、利尿通乳：萵苣鉀含量大大高於鈉含量， 有利於體內的水電解質平衡， 促進排尿和乳汁的分泌。 對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;
3、強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質， 具有調節神經系統功能的作用， 其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素， 對有缺鐵性貧血病人十分有利。 萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率， 故又可用來防癌抗癌;
4、寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素， 能促進腸壁蠕動， 通利消化道， 幫助大便排泄， 可用於治療各種便秘;
5、萵筍含鉀量較高， 有利於促進排尿， 減少對心房的壓力， 對高血壓和心臟病患者極為有益。 含有少量的碘元素， 它對人的基礎代謝， 心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。
