春季養生四款菜肴幫你保陽氣

芹菜首烏瘦肉粥

制法：芹菜150克， 制首烏30克， 豬瘦肉末50克， 粟米100克， 精鹽、味精各適量。 將制首烏洗淨、切片， 曬乾或烘乾， 研成細末， 備用。

將芹菜洗淨， 取其葉柄及莖， 細切成粗末狀， 待用。 將粟米淘洗乾淨， 放入砂鍋， 加適量水， 大火煮沸， 加瘦肉末後改用小火煨煮30分鐘， 調入芹菜末及制首烏末， 拌和均勻， 繼續用小火煨煮20分鐘， 粥成時加精鹽、味精適量， 拌勻即成。

功效：有滋養肝腎、平肝降脂的功效。

芹菜煲大棗

制法：芹菜400克， 大棗100克。 將芹菜洗淨切成小段， 與大棗一起放入砂鍋內， 加清水適量， 大火煮沸， 小火煮成湯。 佐餐食用。

功效：有健脾疏肝利膽的功用。

花生仁拌芹菜

制法：連皮花生仁100克， 芹菜250克， 豆油、醬油、精鹽、味精、白糖、醋、花椒油各適量。 炒鍋內放豆油燒熱， 放入花生仁炸酥撈出。 把芹菜摘去根葉後切成3釐米長的段， 放開水鍋裡焯一下撈出， 用冷水淘涼， 控淨水分， 把芹菜與花生仁共同放入盤中，

把醬油、精鹽、白糖、味精、醋、花椒油放在小碗內調好， 澆在盤中， 拌勻即成。 當菜佐餐， 隨意食用。

功效：清熱和胃。

枸杞子飲

制法：枸杞子15克， 將枸杞子洗淨， 放入茶杯中， 用開水浸泡3～5分鐘。

功效：補肝腎、養肝明目。