熗拌綠豆芽怎麼做呢？

處在減肥階段的人， 往往都會嚴禁自己吃脂肪含量高、熱量高的食物， 所以這時候都會儘量的避免讓自己吃肉。 那麼， 這時候就需要選擇一些有營養的， 而且還具有很好減肥作用的食物了， 豆芽菜這時候就是非常的受歡迎的食物了。 豆芽菜最簡單的做法就是熗拌綠豆芽， 雖然簡單， 但是口感非常的好。

· 綠豆芽700克、大紅袍花椒2克、辣椒紅油1湯匙、幹辣椒2個

· 香蔥10克、陳醋2湯匙、生抽1湯匙、味精1/4茶匙、鹽1茶匙、白糖1/2茶匙

步驟/方法

1.所有原料準備好。

2.香蔥切圈。

3.幹辣椒斜切成圈。

4.鍋內燒開水， 放入綠豆芽焯燙2-3分鐘。

5把綠豆芽撈入冷水中降溫。

6用手擠幹綠豆芽的水份。

7鍋內放油燒至4成熱， 放入花椒炸至花椒變色關火後撈出。

8趁著油的余溫放入香蔥末和幹辣椒爆出香味。

9放入擠過水的綠豆芽。

10再放入鹽、白糖、味精。

11加入辣椒紅油。

12再放入陳醋。

13最後放入生抽。

14攪拌均勻即可裝盤。

注意事項

花椒最好不要不炸糊， 否則油會有苦味。 撈出的花椒可以碾碎入餡。

陳醋的量要多一些， 酸味重點才開胃。

綠豆芽的營養價值：

綠豆芽的有效成分具有抗過敏作用， 可治療蕁麻疹等疾病;綠豆芽對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用， 能清熱解毒;綠豆芽含豐富胰蛋白酶抑制劑， 可以保護肝臟， 減少蛋白分解， 從而保護腎臟。

因為綠豆芽非常的容易熟， 所以綠豆芽在焯水的時候， 只要水一開就可以撈出來了， 如果讓綠豆芽在開水中呆的時間太長， 就會導致豆芽變老， 吃起來就像是吃線一樣， 不但會非常的塞牙， 而且口感非常的不好。 而在熗拌綠豆芽的時候， 可以根據自己的喜好適當的添減辣椒等調料。