即溶咖啡的營養價值
即溶咖啡我們也常稱為即溶咖啡, 英文是Instant Coffe, 即溶咖啡的製作過程非常的簡單, 製作原理是從咖啡豆裡面把咖啡的有效成分提出來, 然後將這些成分乾燥後變成粉末, 即溶咖啡的好處在於我們可以省略了煮咖啡的繁瑣過程, 做到隨時隨地都能品嘗到咖啡。
即溶咖啡的特點就是使用方便, 不會如我們平時煮咖啡那樣的麻煩, 這給我們生活帶來了太多的方便, 但我們知道很對速食的產品都對於身體不太健康, 那麼即溶咖啡是否有益於我們身體, 即溶咖啡的營養價值如何。
在中國, 即溶咖啡的用途很廣, 除了供個人自行沖泡用途以外, 在食品加工業中, 可以製成咖啡飲料、三合一咖啡粉及各種咖啡口味的種種食品, 如糖果、調味乳、布丁、果凍、冰品及烘焙食品等, 是國內重要食品原料之一。
即溶咖啡是從炒磨咖啡豆中提取有效成分後經乾燥而生產的,
預處理→焙炒→磨碎→萃取→濃縮→乾燥
預處理:是去除雜質;
培炒過程中咖啡豆內含物質在此過程中發生複雜的物理、化學反應, 形成特有的咖啡芳香物質;
磨碎後在一定的溫度和壓力下, 把咖啡中的有效成分提取到水中;
通過真空濃縮, 便於乾燥工序;
乾燥:是即溶咖啡粉的成形過程, 也是在加工過程中對咖啡粉品質影響最大的過程。 一般採用噴霧乾燥法, 但由於咖啡的芳香物質熱敏性很強, 在較高的乾燥溫度下極易揮發(在萃取和濃縮過程中已有一定的揮發), 這就是即溶咖啡沒有炒磨咖啡香氣濃郁的主要原因。
上文我們瞭解了即溶咖啡的由來, 知道了即溶咖啡的特點就是能夠提供大家方便,