各種鹵子的家常做法

在早上的時候吃面條是最好的一種主食， 因為面條做起來比較方便， 特別是在冬天的時候吃一碗熱乎乎的湯面也比較溫暖， 而且在吃面條的時候我們可以根據自己的口味做出不同的鹵子， 我們一般比較常見的鹵子， 有西紅柿， 雞蛋香菇肉丁， 豬肉哨子等等， 那么各種鹵子的家常做法都是什么呢?

香菇肉丁鹵

香菇5-8朵， 五花肉200g(肉最好要帶一點點肥的， 肥瘦相間的喜愛好吃,辣椒醬3大勺(不吃辣可以換成豆瓣醬)， 淀粉適量， 鹽適量， 雞精適量， 糖一勺， 生抽一勺， 料酒一小匙， 植物油適量蔥一點點

首先香菇和肉都洗凈切一厘米左右的小丁(肥肉丁和瘦肉丁分開放哦);切好蔥花

鍋中燒水， 香菇丁焯水， 撈出控干水份備用。

另起鍋， 放入一點點植物油油， 倒入肥肉丁， 中火煸炒出肥肉中的油， 接著到入瘦肉丁， 煸炒至變色， 再加入適量料酒

放入辣椒醬(豆瓣醬)，

等到湯汁只剩一半的時候， 放入蔥花、鹽、糖和雞精(可以變放邊嘗， 調到合適的味道)

湯汁基本收干的時候， 倒入水淀粉(淀粉兌水攪勻)， 繼續收汁

做好出鍋， 做好多余吃不完的鹵子可以放在容器中冷藏3天沒問題的

土豆茄子鹵

土豆一個， 茄子一根， 鹽適量， 醬油適量， 瘦肉適量， 植物油適量

1.將土豆、茄子去皮切丁(土豆切之后不要洗去淀粉)， 瘦肉洗凈切成1厘米左右小丁備用

2.熱鍋倒油， 將瘦肉到入鍋內炒變色。 土豆丁茄子丁放入鍋中。 加入醬油和鹽炒出香味。

3.在鍋內加入燒開的白開水。 燉土豆茄子瘦肉。 時間稍長一點。 土豆才可以變的更爛更入味。

4.等到土豆軟糯， 更爛， 大火收汁使鹵子粘稠就可以出鍋

蝦仁香菇鹵

蝦仁， 鮮肉， 香菇， 木耳， 黃花菜， 蔥姜， 雞蛋， 大料， 食鹽， 雞精， 生抽， 淀粉

1.如果買的大蝦要去頭、去殼， 用刀對剖， 去蝦線， 鮮肉切絲， 香菇和黃花菜提前溫水泡好， 擠干水分后香菇切片， 黃花菜切段， 木耳洗干凈，

2.鍋中放油， 放入兩顆大料蔥姜片爆香然， 取出大料蔥姜， 倒入肉絲， 翻炒變色， 加入適量生抽

3.到入香菇、黃花菜和木耳炒勻， 加入清水。 水開后放入蝦仁， 慢煮一會

4.大火燒開， 倒入水淀粉(淀粉加水攪勻)開鍋后， 接著到入打散的雞蛋，

5.如果水太多大火收一點汁， 關火出鍋。