人工豆腐要怎麼辨別？

一看：

取一塊豆腐在散射光線下直接觀察。 傳統豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色， 稍有光澤。 而人工合成豆腐因為加入了白色素，

二摸：

傳統豆腐用手按壓可以感受到一定的彈性， 而且軟硬適度。 人工合成的豆腐切面處會比較粗糙， 質地不細膩， 彈性較差， 且沒有白色豆腐液體流出。

三聞：

在常溫下直接嗅聞其氣味。 傳統豆腐是以大豆為原料製成， 有大豆的香味。 而人工合成豆腐是用大豆分離蛋白製成， 氣味很淡， 甚至有化學藥劑的味道。