純牛奶能熱嗎

人們經常把純牛奶用來作早餐， 每天早上喝一杯純牛奶對身體是很有好處的。 夏天的時候不用考慮牛奶涼的問題， 倒出來直接喝就可以了， 而冬天這樣直接倒出來的牛奶可能很多人都覺得太涼而不敢喝， 即使能喝下去可能也會造成腸胃不適的現象， 那麼純牛奶能不能加熱後再喝呢？

純牛奶可以加熱嗎

純牛奶最好不要加熱， 牛奶加熱的時間越長、溫度越高， 其中營養的流失就越嚴重， 主要有維生素， 其中維生素C流失得最厲害， 其次是乳糖。

那麼， 如何加熱牛奶才正確呢?其實， 使用隔水加熱法是最恰當的。 飲用一杯約250毫升的牛奶， 用煤氣灶加熱的話， 通常是70℃的高溫煮3分鐘， 60℃煮6分鐘即可。 那麼用微波爐， 1分鐘左右就行了。 但要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象， 所以喝之前攪拌一下才不會被燙著。

專家指出， 如果能避免加熱就儘量不要加熱，

只有這樣才能保證牛奶的營養價值， 特別是對孩子而言， 完好的牛奶營養更有利於成長和發育。

喝牛奶的注意事項

1、首先， 牛奶不宜冰凍保存後食用

在生活中， 有些人圖方便， 一次買上夠一星期食用的袋裝鮮牛奶， 然後放入冰箱中冷凍起來，

隨飲隨取。 其實這樣做是不科學的。 這種經冷凍的牛奶解凍後， 會出現凝固狀沉澱物， 上浮的脂肪團味道明顯淡薄， 並出現異常氣味， 液汁呈水樣， 營養價值明顯的降低。 如果存放過久， 還會出現食品衛生方面的問題。

2、此外， 牛奶中不宜加入鈣粉

因為牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白， 當牛奶加入鈣粉後， 酪蛋白就會與鈣離子結合， 使牛奶出現凝固現象， 在加熱牛奶時牛奶當中的其他蛋白也會和鈣發生沉澱， 從而影響營養物質的吸收。 而牛奶本身已含有豐富的鈣， 且與牛奶中的其他成分保持合理的平衡狀態， 正常情況下， 一般不會發生沉澱。 因此， 大家在食用牛奶時， 無需再加入鈣粉。

3、喝牛奶的最佳時間應在早餐前喝一杯牛奶較好

早餐的熱能供應占總熱能需求的25%-30%， 可以給一天的活力提供充分的營養保證。 喝牛奶也可以在下午4時左右， 晚飯前1小時左右喝。 晚上休息前喝一杯牛奶， 還有助於人體對其營養成分的吸收， 還可起到催眠作用。