健康指導：蜂蜜雖好 亦不是人人適用

冬天冷冷的季節裡， 一杯暖暖的蜂蜜水是很多人喜歡的暖飲。 蜂蜜作為傳統的滋補保健的食物， 越來越受到人們的青睞， 這一點從超市貨架上琳琅滿目的蜂蜜品牌便不難看出。

蜂蜜， 究竟對我們的益處有哪些呢?

蜂蜜最大的特點是糖含量很高， 其中主要是單糖， 也就是人體易吸收的葡萄糖和果糖。 另外蜂蜜中還含有低聚糖， 低聚糖糖有益於人體腸道有益微生物的生長， 幫助腸道維持一個更好的平衡狀態， 而蜂蜜潤腸通便的作用多來於此。

除了糖類， 蜂蜜中的維生素， 特別是B族維生素含量豐富，

另外還有益處頗多的有機酸、礦物質、酶類物質等。 故而也有人將蜂蜜稱作“糖中之王”。

蜂蜜雖好， 亦不是人人適用

那些人適合食用蜂蜜呢?其實除了一歲以內的嬰幼兒以及尚未得到有效控制的糖尿病人、過度肥胖的人群不宜吃或不宜超量食用外， 蜂蜜對絕大多數人都是一款不錯的養生佳品。 有的發達國家還將蜂蜜稱作“老年人的牛奶”， 足見其對蜂蜜營養的認可與重視。

一歲以內的嬰兒可能會對蜂蜜中的肉毒桿菌較為敏感， 在殺菌不徹底的情況下， 可能會造成嬰兒中毒。

蜂蜜中的果糖可以不經過胰島素代謝， 但是其畢竟屬於糖類， 且有的蜂蜜葡萄糖含量不低， 故而高血糖與體重肥胖的人群還是不宜食用蜂蜜的。

所以我們要有選擇的去選購蜂蜜中果糖較高的蜂蜜來進行食用。 一般來說不宜結晶的例如槐花蜜中的果糖含量還是較高的。

即使是果糖含量高的蜂蜜， 如糖尿病人食用， 也要在專業的醫生或營養師的指導建議下適量食用。

健康成年人對於蜂蜜每天的攝取量一般不超過100克， 避免因糖分升高， 影響胰島的功能同時可能會產生肥胖。

每天喝蜂蜜用量多少為宜?

食用蜂蜜一般方法是早、晚各一次， 每回25-50克， 以不超過60度(攝氏)溫開水沖服,或在進早餐時把蜂蜜塗抹在麵包、饅頭片上， 也可把蜂蜜放入溫和的豆漿、牛奶中食用。 對於運動員和重體力勞動者， 可在參加運動或勞動前後服用， 以利增強血糖， 增強體力或迅速消除疲勞。

蜂蜜中含有生物活性酶， 在高溫下易破壞， 所以不要用溫度非常熱的開水、牛奶或豆漿沖服。 用於治療疾病， 每日服用蜂蜜的劑量可增加到50-100克， 如習慣性便秘病人， 每天早晨起來服50克前後蜂蜜。 胃及十二指腸潰瘍病人， 除了蜂蜜與中藥配伍外。 每天早或晚服用蜂蜜50-100克。 蜂蜜營養豐， 容易消化吸收， 因此是老人、兒童、運動員、孕婦、重體力勞動者和病弱者的理想滋補。