大骨頭燉多久能熟
人體每天需要攝入各種營養來維持人體各項平衡， 大骨頭是我們日常比較常見的食材， 大骨頭一般是指豬的大骨， 大骨湯對人體有很多好處， 大骨頭湯可以改善貧血， 補人體氣血， 增強人體抵抗力， 很多人不知道在燉大骨頭的時候要燉多長時間， 大骨頭燉多久能熟？接下來我們來看看吧。
一.大骨頭燉多久能熟？
看到湯都變了白色， 基本骨頭燉的差不多20分鐘左右吧， 就可以撈出放涼了
， 骨頭放涼， 在備上一杯大紮。
二.大骨簡介
大骨頭， 又名筒骨， 兩頭大， 中間有洞， 富含骨髓， 骨膠原蛋白， 是煲湯的最優質骨頭。 （要選豬骨頭的， 要兩頭大， 中間小的那種， 不要兩邊是扁扁的， 那樣的沒骨髓、然後就是要是要注意不要選擇肉太多的）。
三.豬大骨的功效與作用
豬骨性溫， 味甘、鹹， 入脾、胃經， 有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。 兒童經常喝骨頭湯， 能及時補充人體所必需的骨膠原等物質， 增強骨髓造血功能， 有助於骨骼的生長發育， 成人喝可延緩衰老。
四.豬大骨的製作技巧
1、熬骨湯方法是：燉湯前， 先將洗淨的骨頭砸開， 然後放入冷水， 冷水一次性加足， 並慢慢加溫， 在水燒開後可適量加醋，
2、燉骨頭湯（或魚湯）， 最好是用冷水。 因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉， 如果一開始就往鍋裡倒熱水或開水， 肉的表面突然受到高溫， 肉的外層蛋白質就會馬上凝固， 使得裡層的蛋白質不能充分地溶解到湯裡， 只有一次加足冷水， 並慢慢地加溫， 蛋白質才能夠充分溶解到湯裡， 湯的味道才更鮮美。
五.豬大骨的食用禁忌
感冒發熱期間忌食， 急性腸道炎感染者忌食。 骨折初期不宜飲用排骨湯， 中期可少量進食， 後期飲用可達到很好的食療效果。
