關於太平蘇打餅乾，你瞭解多少？

蘇打餅乾是來源於美國的一種食品， 是日常生活中深受人們喜歡的一款小零食， 它含有鈉和脂肪等營養成分， 對人體的營養具有一定的補充能力。 但是經常食用蘇打餅乾會升高血壓、容易變胖以及會含潛在致癌物， 而且不適宜用作早餐食用， 因為它類似於乾糧的形式， 缺乏優質蛋白， 長期用作早餐食用不利於身體健康。 人們需要對它有一定的瞭解才可以適量地食用， 所以早餐一定要以主食為主， 保證身體所需要的營養攝入， 才可以健康成長。

一、食品特點

太平蘇打餅乾與饅頭相比有以下特點：

1.因加入精鹽， 使鈉含量增加；

2.因加入精煉混合油， 使脂肪含量增加；

3.通過高溫烘烤， 使丙

二、食品危害

1、升高血壓

吃太平蘇打餅乾， 增加了鈉的攝入， 可升高血壓， 加重水腫。

食鹽（氯化鈉）與高血壓病、腎性水腫、肝性水腫和心衰的關係日益明瞭， 得了這些疾病應該限制食鹽或鈉的攝入， 採用低鹽（每日鈉攝入不超過2000毫克）、無鹽（每日鈉攝入不超過1000毫克）或低鈉（每日鈉攝入不超過500毫克）飲食。 因太平蘇打餅乾含較高的鈉， 故高血壓病、心衰和水腫的病人不應吃太平蘇打餅乾。

2、容易變胖

吃太平蘇打餅乾，

增加了

太平蘇打餅乾中， 因加入精煉混合油， 使其脂肪的含量遠高於饅頭等食物。 100克麵粉蒸制的饅頭含脂肪1克， 而100克太平蘇打餅乾中含脂肪8克。 攝入100克太平蘇打餅乾較之攝入100克麵粉蒸制的饅頭， 等於多攝入7克脂肪， 相當於多攝入63千卡的熱能。

可見， 如果你怕長體重， 或想減肥， 或想降血脂最好別隨意吃太平蘇打餅乾。 吃太平蘇打餅乾， 會增加丙烯醯氨的攝入， 可能增加患癌症的風險。

3、含潛在致癌物

現代研究證明， 澱粉類食物被高溫烹製時， 除產生風味獨特的物質外， 還產生一種國際公認的潛在致癌物——丙烯醯胺。 1000克太平蘇打餅乾中約含丙烯醯胺200微克， 遠遠高於饅頭中的含量（饅頭中幾乎不含丙烯醯胺）， 但低於炸薯條（811微克）中的含量。

丙烯醯胺會促進形成良性或惡性腫瘤， 並導致中樞和末梢神經受損。 國際癌症研究機構已將丙烯醯胺歸類為對人類有可能的致癌物質。 應當明確的是， 丙烯醯胺是人類可能的潛在致癌物， 但目前仍沒有證據表明， 吃高溫烹製的澱粉類食物會使人類患癌症的發生率增加。 有了上述三點， 是否就絕對不能食用太平蘇打餅乾呢？事實上， 對健康人（體型適中， 無疾病）在平衡膳食的原則下（保證有足夠的新鮮蔬菜和水果等）， 每週吃3次太平蘇打餅乾， 每次不超過50克還是允許的。

4、不宜早餐

“不吃早餐， 對健康不利”很多都市年輕人都已經熟悉到這點了， 但是很多上班族由於時間太緊， 太平蘇打餅乾、麵包等是逐日早餐的主力軍，

隨意吃一口就上班了。 養分專家稱， 酥脆的太平蘇打餅乾、麵包等幹食不宜作早餐， 由於閱歷了一夜的消耗， 各種消化液已經分泌不足， 這種幹食以穀類居多， 缺乏優質蛋白， 只能供給短時間的能量。

三、早餐一定要有主食

專家說， 早餐是一天中最不輕易轉變成脂肪的一餐，

因此一定要攝進主食。

早餐所供給的熱量占全天的30%， 這個主要是靠主食來供給的。 缺乏碳水化合物主食， 可能造成養分不良。 要進食一些澱粉類食品， 穀類食品吸收後能很快分解成葡萄糖， 糾正睡眠後的低血糖現象。 但穀類食品消化快， 2—3小時之後就會有饑餓感， 因此， 還要適量攝進一些富含蛋白質和脂肪的食品， 如雞蛋、肉鬆、豆製品等食品。

四、太平蘇打餅乾不宜作早餐

酥脆的太平蘇打餅乾、麵包等幹食不宜作早餐， 常會有口幹難以吞咽的閱歷， 那是由於閱歷了一夜的消耗， 各種消化液已經分泌不足， 這種幹食以穀類居多， 缺乏優質蛋白， 只能供給短時間的能量。 很多上班族， 由於時間緊，早餐常邊走邊吃，這樣對腸胃健康不利，不利於消化和吸收。

由於時間緊，早餐常邊走邊吃，這樣對腸胃健康不利，不利於消化和吸收。