營養飲食 清蒸鱸魚最補腦

核桃 核桃富含不飽和脂肪酸， 這種物質能使腦的結構物質完善， 從而使人具有良好的腦力。 所以人們都把它作為健腦食品的首選。

大豆 大豆的植物蛋白質含量豐富， 並含有異黃酮， 是天然植物雌激素， 作用於大腦的海馬記憶中樞,能強化記憶。 每天吃一定量的大豆或豆製品能增強記憶力。

牛奶 牛奶含有蛋白質、鈣等， 可為大腦提供所需的多種氨基酸。

香蕉 香蕉含有豐富的礦物質， 特別是鉀離子， 並且含有一種能夠説明人體製造“開心激素”的氨基酸， 常吃可減輕心理壓力， 幫助補腦。

清蒸鱸魚最補腦

DHA是一種被稱作“腦黃金”的物質， 是目前公認的補腦營養素， 也是青少年增進智力、加強記憶、提高學習能力的必需營養素， 但是DHA只存在於魚類及少數水產動物中， 其他食物如穀物、大豆、薯類、畜禽肉及蔬菜、水果等幾乎都不含有DHA。

很多人以為只有海魚裡含有DHA， 其實不然。 研究結果顯示， 除鯉魚和草魚外,無論是海水魚還是淡水魚， 其脂肪中均含有一定數量的EPA、DHA。

特別是淡水魚中的鱸魚， 其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。 為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在食用時減少流失， 還要注意合理的烹飪方法。