鱸魚可以放冰箱冷凍嗎 鱸魚怎麼保存

可以， 鱸魚放在冰箱裡冷凍可以延長保存的時間， 但就算是放在冰箱冷凍也應該儘快食用， 以免鱸魚變質或者影響口感。

鱸魚既可以冷藏也可以冷凍， 如果是短時間的存放那麼就放在冷藏保鮮就可以了！如果是長時間都不食用， 就要放在冷凍進行速凍， 再吃的時候解凍就可以了！

鱸魚的挑選方法 顏色以魚身偏青色、魚鱗有光澤、透亮為好， 翻開鰓呈鮮紅者、表皮及魚鱗無脫落才是新鮮的， 魚眼要清澈透明不混濁， 無損傷痕跡;用手指按一下魚身， 富有彈性就表示魚體較新鮮;不要買尾巴呈紅色的鱸魚， 因為這表明魚身體有損傷， 買回家後很快就會死掉。

可將魚洗乾淨， 刮去魚鱗， 去除魚腮及內臟， 剪掉參差的魚鰭， 擦乾水分後， 抹上薄鹽， 用保鮮膜包好， 放入冰箱冷凍保存。 如冷藏， 則需在1、2天內食用， 如冷凍則可長期保存， 但味道不如新鮮的好。

方法一：將殺好的魚用細鹽抹勻醃好， 放在冰箱的冷藏室裡可保存6小時左右， 就不會變質變味而且更加筋道入味， 如果抹上細鹽再包上保鮮膜， 保鮮的效果就更加完美了。

方法二：將殺好的魚浸入10%左右的鹽水中，

方法三：把殺好的魚放在80～90度的熱水中， 稍燙至外表發白時就撈出來， 放涼後包上保鮮膜冷藏保存， 保鮮24小時是不會變質的。

方法四：用芥末均勻地塗遍魚身和魚肚內部， 然後把魚裝入保鮮袋並紮緊袋口， 冷藏3天左右都不會變質變味。