松子鱸魚的家常做法

鱸魚的營養價值很高， 鱸魚含有豐富的蛋白質， 常吃鱸魚對身體沒有任何損害， 不過對鱸魚製作上， 也是要選擇正確的方法， 這樣製作出的鱸魚才會更加好吃， 那松子鱸魚的做法是不錯之選， 松子鱸魚製作簡單， 而且能夠很好的保留鱸魚的營養元素， 對一些廚藝不佳的人是很好選擇。

松子鱸魚的做法：

原料;鱸魚一條， 熟松子少許， 番茄醬， 白糖， 醋， 鹽， 紹灑， 生粉， 蔥， 薑， 沙拉油。

製作方法;

一， 鱸魚初加工洗淨， 拆骨去脊骨， 胸骨留皮， 成尾部相連的淨魚肉， 在魚肉一面奇上十字花刀， 不可切破。 魚頭從頜下斬一刀， 使兩鰭張開， 成支撐狀。

二， 魚肉， 魚頭用鹽， 紹酒， 蔥段， 薑片醃漬3-5分鐘左右， 拍上幹生粉。

三， 熱炒鍋， 加沙拉油六成熱時， 手拿翹起的魚尾， 筷子夾住魚身下入鍋內， 至定型後鬆開手， 筷， 並用手勺將熱油澆在魚尾上， 炸至外脆裡嫩， 色金黃時撈出裝盤。 魚頭兩鰭朝下，

四， 炒鍋洗淨， 加油少許， 下番茄醬少炒勻， 再加紹酒， 白糖， 鹽， 水各適量， 勻芡淋油， 澆在魚身及頭上， 撒上松子即成。

特點：

色澤紅亮， 外脆裡嫩， 酸甜適口， 形象逼真。

在對松子鱸魚的做法認識後， 製作松子鱸魚的時候， 也需要注意一定要按照它的步驟進行， 而且製作過程中， 對鱸魚火候不能過大， 小火慢慢製作最佳， 這樣使得它的肉質更加鮮美， 吃的時候對身體消化也沒有任何阻礙。