鳳梨飯的製作方法要注意什麼

鳳梨是人們常吃的一種水果， 在各大超市都有銷售， 這種嘗起來酸酸甜甜的水果深受人們的喜愛。 但是， 用這種水果做飯， 你吃過嗎?或許你會感到十分的新奇， 不過這是真的可以的， 而且， 吃起來味道還不錯哦!你想不想嘗試一下呢?今天就為大家簡單的介紹一下鳳梨飯的做法!那麼在鳳梨飯的製作方法中要注意什麼呢?

做法：

1、糯米提前一天用清水浸泡， 期間注意換水， 保持糯米的新鮮和潔淨;

2、新鮮鳳梨切去頂部， 用勺仔細的將內部的果肉和果汁撈出， 注意不要挖破;

3、將糯米瀝幹水分後， 加入適量的果肉和果汁拌勻， 放入3-4顆冰糖， 適量葡萄乾， 添充到之前挖好的鳳梨中;

4、將鳳梨放入蒸鍋中， 涼水下鍋， 隔水加熱， 蒸鍋上氣後轉成中火， 蒸約30分鐘， 直到糯米完全熟透為止，

食用前上下拌勻， 可以根據自己的喜好撒上適量杏仁碎， 增加口感。

現在市場上賣的鳳梨分為有眼、無眼兩種。

有眼鳳梨， 就是我們削去外皮後　能明顯看到排列有規律的黑色圓圈， 這是不能食用的。 這種鳳梨外皮金黃， 個頭稍小， 有時隔著表皮就能聞到鳳梨的香甜味道， 內部果肉金黃， 味道香甜， 這種有眼鳳梨非常適合做鳳梨飯， 成品的味道非常好;

所謂的“無眼鳳梨”就是表皮下的黑眼較小， 皮切的稍厚些即可去除。 這種鳳梨外皮較綠， 個頭也大， 內部的果肉顏色很淡， 味道偏酸， 相比較不適合作鳳梨飯

鳳梨飯也可以用大米來做， 但是口感稍差， 也可以將糯米和大米按照4：1的比例混合;

提前經過浸泡的糯米在上鍋蒸時， 不需要再添加水分了， 糯米會吸收鳳梨溢出的果汁， 味道會非常好

挖鳳梨盅時，

蒸的過程中， 鳳梨頂部最容易受熱， 頂層的糯米成熟後可以用筷子將底部的糯米翻上來加熱， 這樣迴圈操作可以減少蒸的時間， 能保證糯米均勻成熟。

製作鳳梨飯的時候有沒有一種十分新鮮有趣的感覺呢?這種飯製作出來還很受孩子們的喜愛呢， 蒸熟之後香香甜甜的味道， 經常會讓他們胃口大開， 許多媽媽們可以嘗試一下哦， 這樣就不會為你的孩子吃飯而煩惱了。