這四類人群 吃堅果無益反傷身
哪些人群不宜吃堅果?
咽喉疾病患者不能吃堅果
堅果通常的烹調方法是烤和炒，甚而是油炸，並撒上鹽，容易引起口腔和咽喉的乾燥感。故而咽喉炎、口腔潰瘍等患者應當儘量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的堅果。可以考慮吃生堅果，或吃煮熟的堅果。
幼兒不適合吃堅果
由於堅果呈大顆粒狀，不易一下嚼碎，幼兒食用時有可能因為嗆咳、說笑等滑入器官，引起嚴重安全事故。故而學齡前兒童吃堅果類食品應有大人照顧，特別是3歲以下幼兒吞咽控制能力尚未發育成熟，最好將堅果切碎食用，避免發生危險。
過敏人群不適合吃堅果
需要特別注意的是，極少數人對堅果有過敏反應，產生皮膚搔癢、咽喉水腫等反應，嚴重者可能致命。凡這類患者應嚴禁食用相應的堅果。
腹瀉患者不適合吃堅果
堅果同時富含大量膳食纖維和大量油脂，有較強的“滑腸”作用。凡是正在發生腹瀉的人，消化道急性感染者，以及脂肪消化不良者，均應暫時避免吃堅果。
堅果發生黴變當心有致癌危險
很多堅果容易受到黴菌的侵染，如：花生，腰果。其對人的健康危害風險最高的是黃麴黴引發的黴變。黃麴黴毒素是黃麴黴菌的代謝產物，最重要和毒性最大的是黃麴黴毒素Bl，其半數致死量僅為0.36毫克/公斤體重，屬特劇毒的毒物範圍。它的毒性比氰化鉀大10倍，比砒霜大68倍。黃麴黴毒素引發的急性中毒，主要是損害肝臟，誘導發生肝炎、肝硬變、肝壞死等。臨床表現有胃部不適、食欲減退、噁心、嘔吐、腹脹及肝區觸痛等;嚴重者出現水腫、昏迷，以至抽搐而死。黃麴黴毒素是目前發現的最強的致癌物質。研究發現黃麴黴毒素能誘使動物發生肝癌，也能誘發胃癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位的癌症。
99熱心醫生溫馨提示，堅果仁的每日適宜食用量是半兩左右，大約相當於一隻手能握住的量。少量食用有益，大量食用可致肥胖，請記得任何食物超過適宜量都會走向反面。
