羊肺的營養價值有哪些

羊肺其實含有豐富的蛋白質， 鐵鋅等這些營養元素， 所以食用的話對身體健康是比較好的， 而且還具有很好的補肺氣， 治療肺癆咳嗽， 小便不利的作用呢， 有很好的藥用價值。

一、羊肺的營養價值

羊肺含有豐富蛋白質、鐵、硒等營養元素。 每100克羊肺約含水分76克， 蛋白質20.2克， 脂肪2.8克， 灰分1.2克， 鈣17毫克， 磷66毫克， 鐵9.3毫克， 硫胺素0.01毫克， 核黃素0.15毫克， 尼克酸0.4毫克。

二、羊肺的功效與作用

羊肺性平、味甘，

附方：

1、治久嗽肺燥、肺痿：羊肺一具， 杏仁、柿霜、真酥、真粉各一兩， 白蜜二兩。 先將羊肺洗淨， 次將五味入水攪粘， 灌入肺中， 白水煮熟， 如常食之。 (《十藥神書》辛字潤肺膏)

2、治渴， 止小便數：羊肺， 並小豆葉， 煮食之。 (《唐本草》)

3、治水氣腫、鼓脹， 小便不利：莨菪子一升， 領羊肺一具。 上二味， 先洗羊肺， 湯微煮之， 薄切， 暴幹作末， 以三年大醋漬莨菪子後取出， 熬令變色， 熱搗如泥， 和羊肺末， 蜜合搗作丸， 如梧子大。 以麥門冬飲服四丸， 日三， 以喉中幹、口粘、浪語為候， 數日小便大利。 (《千金方》)

4、治尿數而多：羊肺一具。 作羹， 納少羊肉和鹽豉， 如食法， 任性食。 (《千金方》)

三、羊肺怎麼做好吃

1、辣子羊肺

材料：

羊肺1副， 食用油、食鹽、紅辣椒、薑蒜、花椒粉、黃酒、青椒各適量

做法：

(1)將羊肺先放入沸水中煮熟， 加黃酒去腥味， 切成大約3毫米厚的片， 辣椒切圈;

(2)鍋中放入適量的油， 爆香薑蒜和辣椒， 放入羊肺、黃酒翻炒;

(3)加入青椒片翻炒均勻;

(4)加入食鹽、生抽、花椒粉翻炒一分鐘即可。