豬肝湯怎麼做好吃?
在日常生活中豬肝湯是一道家常比較常見的美食， 豬肝湯的做法簡單， 而且其中的營養價值豐富， 由於豬肝當中富含多種微量元素和鐵質， 用來做湯對身體非常有營養， 非常適合現代人群食用， 而豬肝湯的做法也非常的簡單， 自己在家也可以輕鬆製作。
豬肝湯的做法
豬肝湯的一般做法
第一步：醃豬肝
豬肝切好， 用清水泡下， 把裡面的血絲， 粘液都給泡出來(半小時就夠了)
然後用料酒， 鹽， 生薑， 大蒜， 醃漬半小時左右
把醃豬肝容器裡面的湯水倒乾淨， 把除豬肝以外的東西扔掉
第二步：燒開水(1.5湯碗左右)
調味， 可以略微淡點
第三部：加入菠菜， 或者青菜， 都可以
水沸後就把醃漬好的豬肝倒到鍋裡去， 豬肝煮多了容易老， 所以先把菜葉放進去， 等待沸騰的過程中， 把表面灰色的泡沫用勺子舀出來倒掉， 這樣出來的豬肝湯就比較清(用開水燙下， 洗乾淨， 也能起到相同的效果， 但是感覺那樣豬肝沒這麼做嫩)， 最後， 起鍋， 在表面撒點香菜(喜歡吃的可以加)
菠菜豬肝湯的做法
材料：菠菜半斤、豬肝二兩、鹽適量、水兩碗。
制法：將豬肝洗淨， 切成薄片， 把菠菜、豬肝、鹽放入鑊內煮沸的水中， 待片刻滾後， 隨即起鑊，
番茄豬肝湯的做法
用 料：豬肝100克， 番茄200克， 雞蛋2只， 粟米粒50克。
配 料：生薑2片， 鹽、胡椒粉、麻油少許。
制 作：
1、豬肝洗淨， 切薄片， 用鹽、生抽(淺色醬油)、生粉、白酒攪勻， 醃10分鐘;番茄洗淨， 切開;生薑、粟米粒洗淨。
2、粟米粒放入鍋內， 加適量清水， 文火煲20分鐘， 放入番茄、生薑， 煲10分鐘;再放入豬肝(也可先將豬肝放入開水中略燙一下， 以除腥味)， 煲沸幾分鐘至豬肝剛熟， 放入雞蛋(打散)， 調味供用。
特 點：養肝補血， 健胃。 可用於體質虛弱、營養不良或貧血者， 以及妊娠後期血虛者。 此外本湯有助於抑制膽固醇吸收， 多飲可預防冠心病。
四味豬肝湯的做法
原料：芝麻， 枸杞， 女貞子， 核桃各4克， 豬肝240克
輔料：
鹽2小匙， 澱粉適量， 薑絲、蔥段適量
做法：
1、豬肝洗淨、切片，
2、芝麻、枸杞、女貞子、核桃先下鍋加3～4碗水熬湯汁， 熬至湯汁約剩3碗時， 去藥渣留汁。
3、將豬肝和薑絲、蔥段加進作法2的沸湯中， 再煮滾片刻即熄火， 調味起鍋。
4、可酌加米酒調味， 或再加數片菠菜同煮皆宜。
1、芝麻、枸杞、女貞子、核桃都是滋補肝、腎的良品， 可滋補肝腎虛弱， 預防少白頭、腰膝酸軟、頭暈目眩、失聰耳鳴、體力不濟等症狀;肝、腎虛弱可影響周身， 輕者容易疲勞、嗜睡、暈眩， 重者頭髮早白、掉發， 牙齒鬆動， 肌瘦膚糙， 反應遲鈍、性功能降低， 適合以此湯品調理、改善。
2、豬肝富含維生素B， 維生素B能使白髮變黑， 並能改善掉發、禿頭現象;吸收良好者， 還可促進新發長出。
特色：補氣養血， 讓秀髮黑亮， 堅固牙齒，
菠菜豆腐豬肝湯的做法
特點：豬肝與菠菜都是補血的食物， 常吃可起到補血的作用。
做法：1.將豬肝洗淨濾去血水再切片。
2、 水燒開後放入豬肝、豆腐、生薑及少許豬油。
3、 待水開後再煮二分鐘， 放入菠菜後， 立即放適量鹽和味精調味。
4、 慢慢攪動一次， 放入香蔥便可起鍋食用。
絲瓜豬肝瘦肉湯的做法
原料：
絲瓜250克， 豬肝100克， 豬瘦肉100克。
輔料：
鹽3克， 薑片10克。
做法：
1、將絲瓜去皮、去瓤、洗淨， 切成滾刀塊。
2、將豬肝去筋膜， 切成薄片;將豬瘦肉洗淨， 切成薄片。
3、鍋中注入清水1000克， 燒開後， 放入薑片及絲瓜煮開， 加入豬肝、豬瘦肉煮熟， 下鹽調好口味， 盛入湯盆中即成。
絲瓜蝦皮豬肝湯的做法
原料：絲瓜250克， 蝦皮30克， 豬肝50克， 蔥花、薑絲各適量， 食油少許
製作：1、將絲瓜去外棱， 洗淨， 剝兩半， 切成段;豬肝洗淨切片;蝦皮用水浸泡
2、起油鍋， 入薑絲、蔥花炒香， 再入豬肝， 略炒， 倒入蝦皮和適量清水， 燒沸後投入絲瓜， 再煮燉3~5分鐘即成。
特點：味道鮮美， 嬰幼兒愛吃 胡蘿蔔豬肝湯的做法 配方：胡蘿蔔200-250克， 豬肝100-200克， 生薑、精鹽適量。
製作：將胡蘿蔔、豬肝各洗淨，切片備用，鍋內加適量水，再放入生薑、精鹽同煮，武火燒沸後，先放胡蘿蔔，後放豬肝，煮至熟後，即可食用。
用法：喝湯，吃豬肝和胡蘿蔔。
功效：補血，明目，養肝。
應用：適用於維生素A缺乏所致的夜盲症。
製作：將胡蘿蔔、豬肝各洗淨，切片備用，鍋內加適量水，再放入生薑、精鹽同煮，武火燒沸後，先放胡蘿蔔，後放豬肝，煮至熟後，即可食用。
用法：喝湯，吃豬肝和胡蘿蔔。
功效：補血，明目，養肝。
應用：適用於維生素A缺乏所致的夜盲症。
