父親節 讓爸爸吃點“苦”
每逢節日， 巧克力都是熱門禮品。 對於即將到來的父親節， 不少貼心的女兒同樣願意送出巧克力， 為自己的“情人老爸”慶祝節日。 從營養健康角度講， 巧克力確實不止是年輕人的“零食”。 買對巧克力， 送出的不僅是一份營養美味的禮物， 更是一個貼心“護心”之選。
可哥含量越高“護心”效果越強
巧克力可分為黑巧克力、牛奶巧克力以及白巧克力。 相對而言， 黑巧克力對於健康的作用更為明顯。 因可哥含量比例不同， 黑巧克力還可再細分為不同口感， 可哥比例越高， 巧克力顏色越深， 其味道越苦， 營養價值也就。
據中國焙烤食品糖製品工業協會副理事長趙燕萍介紹， 黑巧克力中的可哥脂、可哥漿料最利健康。 可哥中富含酚類物質， 具有抗氧化作用。 特別是其中的類黃酮， 對人體的心血管特別有好處。 因此， 對於“護心”有需求的人士不妨多吃一些可哥含量比例高的黑巧克力， 其含糖量也相對更低。
當然， 任何好的東西都要適度選用， 巧克力的每日攝入量建議控制在50克以內。 黑巧克力值得堅持食用。
巧克力的“白色外衣”越少越新鮮
如何判斷一款巧克力的優劣呢？
從外觀上看， 打開包裝後， 好的巧克力表面光亮， 沒有明顯氣孔， 且“白色外衣”最好沒有。 所謂的“白色外衣”， 實際為巧克力反霜。 其成因是由於巧克力對溫度和濕度非常敏感，
巧克力代可哥脂含量不得超5%
除了外觀外， 通過巧克力包裝上的營養標籤， 也能鑒別出巧克力的優劣。
在國家出臺的相關標準中明確規定， 巧克力以及巧克力製品中代可哥脂含量不得超過5%。 否則就不能標示為巧克力， 而應注明“代可哥脂巧克力”。 這一字之差， 讓巧克力的健康作用大打折扣。
“代可哥脂的出現除了食品工業需要大量生產及保存巧克力的需求外， 和可哥原料數量的有限也有很大相關。 ”趙燕萍副理事長表示， 全世界的可哥數量是有限的，
因此， 選購巧克力一定要注意查看營養標籤， 可哥脂含量高的純巧克力更受推薦。 對於代可哥脂含量過高的巧克力及其製品則應謹慎購買。
網購巧克力真假難辨需謹慎
如今， 通過淘寶或微信朋友圈購買定制巧克力的生意非常火爆。 但業內人士指出， 真正吃巧克力的人不會在網上隨意購買。 因為不同品牌的巧克力口味是不一樣的， 有的偏甜， 有的甜度適中， 追隨品牌購買是巧克力專業買家的一大特徵。
對於那些想吃巧克力但又不想花太多錢的消費者而言， 一般會選擇網店購買便宜好看的巧克力， 這是因為多數人對於巧克力的認識還不夠，
