西紅柿青的可以吃嗎

西紅柿本身是很常見的蔬菜， 也可以當成水果吃， 關于西紅柿的吃法有很多種， 最常見的是涼拌西紅柿， 先把西紅柿切成塊狀， 然后在西紅柿上面撒一層白糖， 這樣看起來就有胃口， 而且酸甜的口感會特別好吃， 還有的人很喜歡喝涼拌西紅柿的湯汁， 西紅柿在沒有成熟前是青色的， 這種西紅柿不可以吃， 需要等變紅后才可以吃。

其實很多蔬菜或水果在沒有成熟的時候， 是含有一些毒素的， 青西紅柿也不例外， 所以在這里建議大家不要亂吃青西紅柿。

其實很多蔬菜或水果在沒有成熟的時候， 是含有一些毒素的， 青西紅柿也不例外

青色番茄沒有成熟， 含有毒性物質龍葵素， 食用時口腔有苦澀感， 食后出現惡心、嘔吐、頭昏、流涎等中毒癥狀。 因此， 青色番茄不宜做菜食用， 若生食危險性更大。 越硬的西紅柿植物激素使用越多， 好不要買， 或者買回來別馬上吃。

我們在平時購買西紅柿的時候好挑顏色熟的比較好的進行購買， 不要買在西紅柿頂部有和桃子一樣凸起部分的那種西紅柿， 那樣的西紅柿含有的激素超過了正常水平，

吃西紅柿的注意事項

1、不宜和青瓜(黃瓜)同食

青瓜中含有一種叫做維生素C分解酶的物質， 會破壞其他蔬菜中的維生素C， 而番茄富含維生素C， 如果二者一起食用， 會達不到補充營養的效果， 吃了等于白吃。

2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食

番茄含維生素K較多， 維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。 維生素K不足時， 會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

3、空腹時不宜食用

番茄含有大量可溶性收斂劑等成分， 與胃酸發生反應， 凝結成不溶解的塊狀物， 容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

番茄含有大量可溶性收斂劑等成分

4、不宜食用未成熟的番茄

青番茄含有生物堿甙(龍葵堿)， 食用后輕則口腔感到苦澀， 重時還會有中毒現象。

5、不宜長久加熱烹制后食用

長久加熱烹制后會失去原有的營養與味道。