羊肉能放醋嗎_

羊肉這種食材在生活中可以用於製作多種美味的食物， 我們製作羊肉的時候是不能放醋的， 一般是放入生薑等調料， 可以去除羊肉的騷味， 而放醋會影響到羊肉的藥用價值。 因為羊肉是溫熱、壯陽補腎的， 加入白醋會降低羊肉的價值， 還有有可能出現有毒的物質， 所以大家應該要引起注意。

羊肉湯可以放醋嗎

羊肉和醋不能同時食用羊肉性溫熱， 具有益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽等功效。 醋性溫， 有開胃、活血、殺菌等作用， 其中所含的蛋白質、糖類、維生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多種有機酸， 與寒性食物相配效果較好， 而不宜與羊肉這類溫熱食品相配。 羊肉與食醋搭配不僅會削弱兩者的食療作用， 還會產生對人體有害的物質。

羊肉湯放醋會怎樣

《本草綱目》稱：“羊肉同醋食傷人心”。 羊肉大熱， 醋性甘溫， 與酒性相近， 兩物同煮， 易生火動血。 因此羊肉湯中不宜加醋。

羊肉焯水時加醋可去膻

羊肉會有膻味， 將羊肉切塊放入水中， 焯水時加點米醋， 待煮沸後撈出羊肉， 可去除羊肉膻味。 不過， 撈出的羊肉最好能用清水多洗幾篇， 把醋洗掉。

羊肉去膻味的方法

羊肉用醋去膻的話， 還得再清洗一遍羊肉， 比較麻煩。 其實， 去除羊肉湯膻味有很多方法， 不一定要用醋的。

1、放一小把綠豆到湯裡面， 和羊肉一起煮， 不用另外撈出羊肉， 這樣去膻味的方法也很方便與快捷。

2、燉羊肉時， 在鍋裡放入幾個幹橘皮， 煮沸一段時間後撈出棄之， 再放入幾個幹橘皮繼續烹煮， 也可去除羊肉膻味。

3、將羊肉用冷水浸泡2-3天， 每天換水2次， 使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出， 也可減少羊肉膻味。

4、選幾個好的核桃， 將其打破， 放入鍋中與羊肉同煮， 也可去膻。

5、把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮， 可以去除膻味， 且羊肉還熟得快。

6、煮羊肉湯時放入幾個紅棗， 可除去羊肉膻味。