桂花糕怎麼弄

2015-12-25

其實我們會發現，人都比較喜歡吃桂花糕，而且在一些地方規劃考也可以作為一種特產，但是對於桂花糕的製作還是有很多人不太瞭解的，所以如果你對桂花糕比較喜愛的話，那麼我們下面就為大家來介紹一下，它的具體製作方法，這樣在生活當中就可以動手完成。

原料配方

一級川白糖提糖糯米粉熟油蜜桂花熟粉

做法

水晶桂花糕80g白糖加入200g溫水中，攪拌至融化

加入150g糯米粉和75g澄粉，攪拌均勻至無顆粒

再加入40g沙拉油，攪拌均勻至水油混合（麵糊中看不到沙拉油）

容器內壁刷沙拉油

把攪拌好的麵糊倒入，靜置40分鐘

冷水入鍋，水開後蒸30分鐘。蒸好脫模

待涼後用刀蘸水切塊，撒上幹桂花，澆上蜂蜜水即可

烹飪技巧

1、步驟2和3，一定要攪拌均勻，加入沙拉油後要攪拌到看不到沙拉油顆粒。

2、容器一定要刷油，否則蒸好取不出來。脫模的時候，可以用小刀蘸涼開水，

沿模具邊上劃一圈再倒扣。

3、涼了以後會比較容易切塊。切塊的時候，刀要蘸涼開水，每切一次都洗乾淨蘸涼開水再切，否則會粘刀。

這是桂花糕的製作，只要掌握它的方法技巧的話，也是比較簡單的，所以在平時的時候我們也可以多瞭解一些食物的製作方法，這樣子無論什麼時候自己想吃都可以吃得到，這樣的飲食方式會更加的營養健康。