鮮竹筍炒豬肉怎麼做好吃？

竹筍乃算菜中的傳統珍品， 竹筍不但味香， 而且吃起來質脆， 美味可口， 很受人們的喜愛。 現在春天來了， 這正是吃春筍的時候， 特別是鮮嫩的竹筍， 吃起來味道極佳， 竹筍有很多種做法， 能滿足人們不同口味需求， 比如鮮竹筍編豬肉， 可很多人還不會做這道菜， 鮮竹筍炒豬肉怎麼做好吃？下面我們來瞭解看看。

一.原料

竹筍 (400克 )， 豬肉(瘦) (200克 )， 蒜瓣 (4個 )， 大蔥 (2根 )， 油適量， 鹽4克， 醬油 10毫升， 牛肉醬 1湯匙

二.烹飪方法1

1.備齊所有食材:竹筍、瘦肉、蔥、蒜瓣。

2.竹筍剝皮後洗淨切片， 瘦肉洗淨切片， 蒜瓣剝皮後切碎， 大蔥切小段。

3.鍋中燒開水， 將竹筍放入鍋中， 蓋上鍋蓋， 待水燒開後， 再煮2分鐘。

4.將略煮的竹筍撈出， 放在鏤空的籃子裡控水。

5.鍋燒熱倒入油， 油燒至七成熱， 加入蒜和蔥爆炒出蒜香味。

6.蒜香味爆出後， 加入肉片翻炒。

7.翻炒幾下至肉片變色， 加入適量食鹽。

8.翻炒幾下使鹽充分混合後， 加入適量醬油。

9.翻炒使肉片入味， 加入竹筍。

10.加入適量牛肉醬調味， 或者其它的醬代替也可以， 沒有醬也可以不加哦！

11.翻炒約5分鐘左右即可關火， 味道很鮮美， 不需要加雞精了。

12.裝盤上桌。

三.方法2

1.食材

鮮竹筍 (3根)， 豬肉 (50克)， 薑適量， 醬油鹽適量， 準備鮮竹筍， 豬肉和薑切片。

2.清洗食材。 用手剝鮮竹筍的硬皮， 切薄片。

3.鮮竹筍焯水。 鍋裡煮開水， 水沸後加入鮮竹筍片焯水兩分鐘， 去掉澀味。 撈起用冷水過一下。

4.炒豬肉， 鍋燒熱， 加油， 放豬肉炒， 變色後盛出備用。

5.炒鮮竹筍， 鍋燒熱， 加油加薑蒜， 放竹筍， 一分鐘後加炒好的豬肉，

6.上菜， 將竹筍炒肉撈起， 這味菜就好了。 是不是很簡單呢， 相信你們比筆者炒得更美味的， 快去買來試試吧， 給她一個選擇你的理由。

四.注意事項

如果買的是已經焯水的， 就可以省去第3步。

五.食用竹筍禁忌人群

1、竹筍含有較多草酸， 與鈣結合會形成草酸鈣， 患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

2、竹筍性寒 ， 老人、體弱多病、嬰幼兒、女性月經期不適合食用。