如何做蔥油幹豆腐

蔥油幹豆腐是一種常見的家常涼菜， 蔥香混合豆香， 好吃美味， 是很多朋友喜歡食用的小菜， 也成為很多人去飯店必點的菜品之一。 其實， 蔥油幹豆腐的食材搭配簡單， 也能夠在家嘗試進行， 接下來， 就給大家詳細介紹蔥油幹豆腐的具體做法， 以便你們在家就可以吃到。

1.選擇食材。 幹豆腐一定要購買新鮮較軟的， 有些幹豆腐會出現變色變硬， 不僅口感不好， 而且營養成分也會有所減少。

2.將幹豆腐切成大小適中的絲狀或者片狀， 在開水中焯制， 時間不需太長， 3分鐘即可。 能夠去除一些雜質， 還可以讓其吃起來鮮嫩可口。

3.把蔥剝好洗淨後切蔥絲， 喜歡吃辣的朋友加入紅辣椒或者青辣椒， 去籽去蒂後， 洗淨切塊備用。

4.準備乾淨的鍋， 油熱後， 放入蔥絲和辣椒爆香， 記住要大火翻炒。

5.快速盛出， 倒在提前準備好的幹豆腐上， 加入醋、味精等調味品， 均勻攪拌，

在烹飪的過程中， 也可以不把蔥絲放在熱油中爆炒， 直接等油熱後澆在蔥絲和幹豆腐上即可， 根據自己的具體口味決定。 其中， 油熱的火候一定要掌握好， 否則會出現蔥絲糊鍋的現象， 吃起來不再是蔥香， 而是糊味。

蔥油幹豆腐總體上來講， 其做法相對簡單， 而且幹豆腐中含有豐富的蛋白質， 還能夠為人體提供所需營養， 同時， 蔥油的搭配， 更是決定了整道菜的味道。 以上就是關於蔥油幹豆腐的做法， 相比較於飯店做的， 吃起來乾淨衛生又方便。