蒸螃蟹蘸料怎麼配呢？

螃蟹雖然是一種味道鮮美的食物， 但是直接食用螃蟹會感受到明顯的腥味， 因此， 食用螃蟹最好是製作一些蘸料來搭配食用， 這樣能夠讓螃蟹的味道更佳， 更有食用性。 由於螃蟹的性質屬寒， 因此在製作蘸料的時候一定要注重驅寒， 多加入一些生薑等材料是比較好的方法， 下面就來看看蒸螃蟹蘸料怎麼配呢？

吃螃蟹蘸料可以這樣配：

1、蔥、薑、蒜適量， 切成末後放入備用。

2、加入少許料酒（黃酒）、醬油（老抽）、醋、香油即可， 如果喜歡辣的可以加入少許芥末油、麻油或辣椒油。

3、螃蟹性寒， 記得不要吃螃蟹的心、肺， 如果體寒的話， 儘量少吃， 否則會對身體帶來嚴重的傷害。

螃蟹的選購技巧：

1、看。 優質蟹的背甲殼呈青灰色， 有光澤， 腹部為白色， 金爪叢生黃毛， 色澤光亮， 臍部圓潤， 向外凸， 肢體連接牢固呈彎曲形狀， 個大而老健， 如果背呈黃色， 則肉較瘦弱。 另外， 如果是活動有力，

2、掂。 對經眼看外觀符合要求的蟹， 要逐個用手掂一掂它的分量， 手感重的為肥狀的蟹。 此招不適用於河蟹和活的海蟹， 因為這些蟹常常會被五花大綁。

3、剝。 剝開蟹的臍蓋， 若殼內蟹黃多、整齊， 凝聚成形， 則此蟹為好蟹。

4、拉。 如果購買的是已死的海蟹， 要觀察蟹的腿， 完整無缺， 輕拉蟹腿有微弱彈力， 表明是新鮮海蟹， 若不新鮮的海蟹， 輕拉蟹腿， 不僅沒有微弱力， 而且蟹腿容易斷落。

5、聞。 如聞到海蟹有腥臭味， 說明海蟹已腐敗變質， 不能再食用。 食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。