瘦肉炒什麼好吃呢？

對於美食， 每個人的愛好都不一樣， 很多人喜歡吃肥肉， 也有的人喜歡吃一些瘦肉， 但是大家會覺得瘦肉並沒有五花肉好吃， 所謂的瘦肉就是瘦的比較多， 但是也要帶一點點的肥肉， 這樣在做的時候口感才會好， 瘦肉平時的時候用來炒或者是用來煲湯都可以。

１、買肉時一定記得帶點肥肉， 不要買五花肉， 要買那種肥瘦容易分開的肉；

２、切肉時把肥肉瘦肉分開切， 瘦肉切成片以後加一點鹽， 一點醬油淹一下， 用手抓抓， 放一邊待用；

３、把肥肉要成片， 炸出油來， 炸時火不要太大， 注意不要炸糊了， 當肥肉稍有點黃色時， 把淹過的瘦肉放到裡面炒， 如果是和別的菜一起炒， 不容易熟的可以和瘦肉一起放進去炒， 容易熟的， 可以先炒熟肉再放菜炒。

試一試， 很好吃。 而且很香， 肉香能全部炒出來的。 注意， 淹肉時已經放過一點鹽了， 再放鹽時要少放一點哦。

如果是炒牛肉， 則要放糖、鹽、生油、醬油一起淹兩個小時左右。 這樣容易炒爛， 不塞牙。