青椒炒多久熟？

青椒這種食物具有一定的醫用價值， 能夠幫助人們解決一些身體方面的問題。 不過青椒畢竟是比較辣的， 所以不適合多吃， 尤其喜歡生吃青椒的朋友， 更應該控制一下量。 在日常生活中， 人們吃青椒主要就是用來炒， 可以搭配不同的食材。 那麼， 青椒炒多久才能真正熟透呢?

觀察辣椒的顏色看是不是熟了， 剛下油鍋炒會變得很綠的， 然後把整個辣椒都炒成深綠色， 不要太久， 如果青辣椒開始變黃了， 就說明你炒的有些爛了。 新鮮紅辣椒的話， 觀察它好像失去大量水分了， 就基本炒熟了。

青椒炒肉是一道以青椒、豬肉為主要食材烹製而成的家常菜， 口味辣。 具備烹飪簡單， 味道可口， 營養豐富， 補充人體需要維生素的特色。

眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食;同時有火熱病症或陰虛火旺， 高血壓， 肺結核病的人慎食。

做法

食材：主料：花豬肉150克， 青椒200克。

調料：醬油30克， 香油50克， 雞湯75毫升， 澱粉75克， 芝麻5克(焙好)， 鹽適量。

製作步驟：

1. 青椒洗淨切成3釐米長的細絲,放入鹽醃漬片刻。

2. 花豬肉洗淨， 切成長3釐米， 寬5毫米， 厚5毫米的絲， 與鹽、40克澱粉攪拌均勻， 醃漬入味。

3. 把醬油、35克澱粉放入碗內， 加雞湯勾兌成芡汁。

4. 炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,倒入青椒， 用大火翻炒， 取出;

5. 再放入25克香油， 燒熱， 放入肉絲， 煸炒幾下， 倒入青椒絲， 加入少量澱粉水， 翻炒幾下起鍋， 撒上焙好的芝麻， 即可。