吃火鍋後吃點這個，最健康

2017-01-20

麻辣鍋、涮涮鍋、泡菜鍋、咖哩鍋、牛奶鍋……，許多人是死忠的“火鍋黨”，一星期不吃上3鍋就渾身不對勁，但營養師提醒，吃火鍋時儘量避開3大類吸鈉食材、少喝湯底，餐後多攝取3大高鉀水果，以免體內囤積太多鈉離子，引發水腫和血壓等健康隱憂。

火鍋吃“鈉”麼多！小心水腫、偏頭痛、骨松找上身

一到冬季很多人就愛吃火鍋，尤其是在冬天，只要氣溫一下降，各家火鍋店門口就大排長龍。然而，無論是吃哪一種火鍋，都要小心美味背後的“鈉”危機！火鍋吃“鈉”麼多，不但容易水腫、偏頭痛、加重黑眼圈，也會增加高血壓、中風、骨質疏鬆等疾病的風險。

高鈉食材吃太多！3大高鉀水果助排鈉

如果不小心吃了太多鈉，該怎麼辦？營養師建議，吃完水鍋後，記得多吃一些高鉀水果吧！鉀能幫助鈉的排出，維持體內礦物質的平衡，減少水腫，保護血管健康。

1.黃金聖女小番茄：每一份黃金聖女小番茄約為22顆，約含有335毫克的鉀。另外，番茄富含茄紅素，是類胡蘿蔔素家族之一員，具有抗氧化力，可以清除自由基，調控體內不平衡的氧化壓力，降低心血管疾病之發生率。

2.奇異果：每一份奇異果約為一顆，約含有335毫克的鉀，除了有助體內鈉和鉀的平衡，

奇異果平均每100公克含維生素C約116毫克，屬於高C食物，有助改善因維生素C缺乏所引發的病症，例如：營養缺乏、疲勞、憂鬱和煩躁等。

3.香蕉：每一份香蕉約為半根，約含有258毫克的鉀。而且，香蕉富含高比例的色胺酸(Tryptophan)，為體內合成血清素(Serotonin)的原料，血清素可促使放鬆心情、維持愉悅情緒，也有助於舒眠。

【營養師小叮嚀】

除了攝取高鉀食材之外，吃火鍋時少喝湯，高吸鈉食材約10分鐘後立即起鍋，以白飯或烏龍面取代容易吸鈉的冬粉，減少加工製品和沾醬，飯後多喝水，也有助身體排出更多的鈉。