哪些人不宜吃鳥貝 新鮮鳥貝如何保存

哪些人不宜吃鳥貝

1、患脾胃虛寒、腹瀉便溏等病症者不宜食用鳥貝。 鳥貝本身性寒， 除了本身有胃寒症狀的人士不宜食用之外，

一般人食用時也需要注意儘量不要與寒性食物同吃， 比如黃瓜、空心菜、西瓜、梨子等等。

2、皮膚病患者禁食鳥貝。 鳥貝中所含的蛋白質在進入人體後， 可作為一種過敏原， 對機體產生過敏反應， 如發癢起塊等， 或使原來的皮膚病復發、加重。 所以皮膚科醫生視海鮮為病因之一。 吃鳥貝後引起的過敏性皮膚病表現為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身症狀， 或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復發或加劇。

新鮮鳥貝如何保存

新鮮鳥貝最好的保存方法其實是將其養在水中， 在水裡加入一定的鹽， 如果是海鹽就更好了， 可以模擬它本身的生存環境。 一般來說， 海鮮在冬季只要不斷換鹽水可以存氧15天左右， 夏天需要加適量的冰降溫。

如果要放入冰箱的話， 大家要先將鳥貝放入鹽水中浸泡2~3個小時， 使其吐沙乾淨， 搓洗數遍後， 再用水清洗。 洗淨瀝幹後放入保鮮袋中封好（袋角剪一小口， 透氣）， 放入冰箱冷藏室中保持鮮度， 使其冬眠， 烹調前取出浸泡清水， 貝類即會蘇醒。 此法可使貝類保存4~5天的鮮度，

不過這麼做它的肉質會縮小， 所以大家最好還是儘快食用哦。

鳥貝的食療功效

1、健脾和胃：鳥貝非常適合脾氣虛弱， 運化無力所致的脘腹脹滿， 大便溏泄， 食欲不振， 肢倦乏力等症。 適量食用能有效暖胃， 治療胃寒症。

2、健腦明目：鳥貝中的富含碳水化合物是維持大腦功能必須的能源，

多吃這些貝類也能讓人聰明更有活力。 鳥貝中豐富的鈣質令其具有一定的明目的作用， 鈣能增加眼球壁的彈力， 更能有效防治近視。