燒牛肉的做法大全有哪些

2015-07-22

眾所周知，牛肉這種食物中是含有豐富的營養物質的，而其中所富含的鋅元素更是人體所必需的一種元素，因此，在生活中，牛肉是十分值得人們選擇的一款食物，而製作牛肉的方法選擇，最受人們青睞的便是燒牛肉的具體做法，那麼，燒牛肉的做法大全有哪些呢?

肉中除了含有豐富的營養物質，其內所含有的豐富的鋅元素

做法一：

材料

牛腱子肉1000g，乾薑1塊(20g)，生抽2湯匙(30ml)，香醋3湯匙(45ml)，雞精1茶匙(5g)，油1湯匙(15ml)

做法

牛腱子肉切成1-2cm厚，截面6-8cm見方的塊狀。乾薑去皮切片。

大火燒熱炒鍋中的油，放姜片炒黃。

把切好的牛肉塊倒進炒鍋中翻炒，直至炒幹肉中出來的水分，此過程約需8分鐘。

加香醋再炒5分鐘，調入生抽和沒過一半牛肉塊的熱開水，拌勻煮沸湯汁後改小火。

加蓋燜70-80分鐘，以燉肉汁收幹為標準，即可離火。

裝盤上桌時可綴以香菜或生菜。

小訣竅

牛腱子中富含筋腱，

正是照此做法燉制出來最最好吃的部分。

注意：與其它燉肉不同的是要調入生抽(或醬油)，而不是老抽。

做法二：

材料

主材料：牛扒(我直接買醃制好的) 洋蔥1個，青椒1個，黃椒1個，紅椒1個 -

配料：黑胡椒，燒烤汁，醬油，料酒，麻油 -

做法

1.將洋蔥，青黃紅椒和牛扒切成大小相約的小塊 -

2.將洋蔥，青黃紅椒在水裡焯一下 -

3.將焯好的洋蔥和青黃紅椒用上面的配料稍稍醃制一下 -

4.將所有材料間隔串在竹簽裡 -

5.微波爐放蒸架，將串燒牛肉放上，用燒烤檔轉9分鐘 -

6.微波爐運作中間隔拿出來轉轉肉串，塗上燒烤汁和黑胡椒，即可上碟!-

做法三：

材料

主料：牛肉500克，

調料：辣豆瓣醬20克，薑，酒，醬油各25克。

做法

1)牛肉切塊，用熱水汆一下撈出。

2)在油鍋中將蔥姜爆香，

再加入辣豆瓣醬，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，

3)最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

以上三種方法便是教給大家的燒牛肉的具體做法，一般來講，燒牛肉這種做牛肉的方式是最簡單也最好吃的一種烹飪方式，對於喜歡吃燒牛肉的人來說，在學會了上述燒牛肉的烹飪方法後，其在平時製作燒牛肉的時候，就可以參考上述方法來進行。